La Prosciutteria - Brera

Schiacce Classiche


Schiaccia con Prosciutto Crudo Toscano Artigianale
5,00 €
schiaccia con prosciutto crudo salato

Schiaccia con Prosciutto di Parma Langhiranese
5,50 €
schiaccia con solo prosciutto di Parma langhiranese

Schiaccia con Sbriciolona Mondiale
5,00 €
schiaccia con solo salame sbriciolona Toscana finocchiona eccezionale

Schiaccia Mortadella l’Artigianale
5,00 €
schiaccia con sola mortadella da urlo

Schiaccia con Prosciutto Crudo Toscano Artigianale e Pecorino
5,80 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa e pecorino fresco

Schiaccia con Prosciutto Crudo, Gorgonzola e Tartufo
5,80 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa, salsa gorgonzola e tartufo

Schiaccia Fame Chimica
6,00 €
schiaccia con pancetta arrotolata speziata con ricetta della casa, pecorino fresco e salsa di olive

Schiaccia Tafferugli in Metrò
6,00 €
schiaccia con salame toscano della casa, pomodorini secchi, salsa gorgonzola e tartufo

Schiaccia con Mortadella della Stilosa
6,00 €
schiaccia con mortadella di nostra selezione, salsa di carciofi e lime e verdurine grigliate

Schiaccia con il Prosciutto Parma del Castello
6,80 €
schiaccia con prosciutto di Parma langhiranese, peperoni grigliati, granella di nocciole e salsa di ricotta

Schiaccia Amami
5,60 €
schiaccia con prosciutto crudo toscano artigianale, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Schiacce Supertoscane


Schiaccia con Lardo di Colonnata IGP
7,00 €
schiaccia con lardo di Colonnata ad indicazione geografica protetta, pecorino fresco, miele e lattuga

Schiaccia con Prosciutto alla Maremma Maiala
6,60 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa, pecorino fresco e salsa di funghi trifolati

Schiaccia con Salame alla Toscanaccia
6,00 €
schiaccia con salame toscano della casa, pecorino fresco e carciofi sottolio

La Schiacciata del Leone
7,00 €
schiaccia con prosciutto grigliato al tartufo, salsa di pomodori secchi e mandorle e pecorino fresco

Schiacce Gourmet


Schiaccia con la Pancetta di Cappuccetto Rosso
6,80 €
schiaccia con bacon, formaggio taleggio DOP e confettura extra ai frutti di bosco

Schiaccia Parma Sweet Love
6,80 €
schiaccia con prosciutto di Parma, grana a scaglie, conserva di cipolle all’ aceto balsamico e lattuga

Schiaccia Il Taffio Tamugno
6,80 €
schiaccia con prosciutto cotto alle erbe, verdure grigliate, salsa gorgonzola e tartufo e granella di nocciole

Schiaccia Rigamonti Warriors
6,00 €
schiaccia con mortadella nostra selezione, verdure grigliate, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine doliva

Schiaccia Chorizo Ole!
7,00 €
schiaccia con chorizo salame spagnolo aromatico di Pata Negra, pecorino fresco fuso, glassa di aceto balsamico e verdure grigliate

Schiaccia Salame Very Hot
6,00 €
schiaccia con salame piccante, pecorino fresco, salsa di peperoni e salsa piccante

Schiaccia Il Regaz di Bolo!
6,00 €
schiaccia con mortadella ns selezione, scaglie di grana e crema al balsamico

Schiaccia La Gran Gnagna del Dams
6,00 €
schiaccia con fesa di tacchino al forno, salsa carciofi e lime, olio extravergine doliva, semi di sesamo e granella di nocciole

Schiaccia Il Fuoriclasse
6,50 €
schiaccia con bacon, patè di pomodori secchi, gorgonzola a fette e confettura di mirtilli

Schiaccia Ci Piace Fat
7,50 €
schiaccia con prosciutto di Parma, patè di fegatini di pollo, burrata e insalata

Schiaccia Erasmus Orgasmus
6,80 €
schiaccia con chorizo salame spagnolo di Pata Negra, salsa di gorgonzola al tartufo e melanzane grigliate

Schiaccia Biscaro che Fame!
7,50 €
schiaccia con carpaccio di black angus affumicato, salsa al peperoncino piccante, verdurine grigliate e taleggio latte crudo

Schiaccia Il Meridionale con le Hogan
7,00 €
schiaccia con salame piccante, burrata e cime di rapa

Schiacce Vegetariane


Schiaccia La Caprese DOC
7,00 €
schiaccia con burrata, pomodoro fresco, origano e olio extravergine doliva

Schiaccia La Leggerotta
5,60 €
schiaccia con pecorino fresco, verdurine grigliate e patè di pomodori secchi

Schiaccia La Saporita
6,00 €
schiaccia con pecorino stagionato, carciofi sottolio, pomodoro fresco, glassa di aceto balsamico e lattuga

Schiaccia La Vegana
5,60 €
schiaccia con verdurine grigliate, lattuga, granella di nocciole, semi di papavero, mosto cotto e olio extravergine doliva
vegan

Schiaccia La Spezzafame
5,60 €
schiaccia con verdurine grigliate, conserva di cipolle all’ aceto balsamico, pecorino fresco e lattuga

Schiaccia La Mediterranea
6,00 €
schiaccia con sampietrino del Mediterraneo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Schiaccia La Francesina
6,50 €
schiaccia con gorgonzola a fette, lattuga, confettura di frutti di bosco e semi di papavero

Schiacce con Porchetta Toscana Artigianale


Schiaccia Grullo
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pomodoro fresco, insalata e olio extravergine di oliva

Schiaccia Buhaiolo
7,40 €
schiaccia con porchetta Toscana, friarielli, pecorino fresco e salsa piccante

Schiaccia Birbone
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, salsa gorgonzola al tartufo, granella di mandorle e lattuga

Schiaccia Broccione
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pecorino fresco e funghi trifolati

Schiaccia Troiaio
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pomodori secchi, salsa gorgonzola al tartufo e glassa di aceto balsamico

Taglieri


Tagliere da Aperitivo Per Due persone
13,50 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere da Cena
27,00 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini
per 2 persone

Tagliere da Cena Gourmet
37,00 €
salumi e formaggi ricercati, verdure e crostini
per 2 persone

Affettati da Asporto


Prosciutto Crudo Toscano
7,50 €
200g

Prosciutto di Parma Langhiranese
8,20 €
200g

Culatello
11,30 €
200g

Finocchiona
5,50 €
200g

Coppa
8,00 €
200g

Porchetta
6,00 €
200g

Salame Toscano
5,50 €
200g

Pancetta Bacon
5,30 €
200g

Soppressata Toscana
6,50 €
200g

Black Angus
9,50 €
200g

Lardo di Colonnata
5,50 €
200g

Mortadella Artigianale
5,35 €
200g

Prosciutto Cotto Arrosto
6,20 €
200g

Salame di Cinghiale
7,80 €
200g

Salsiccia con Cinghiale
9,80 €
300g

Speck Cotto in Rete del Trentino
5,80 €
200g

Speck del Trentino
5,60 €
200g

Palle del Nonno
4,90 €
200g

Salame Asino Suino
6,00 €
200g

Formaggi


Cacio Nostrano
4,00 €
200g

Pura Pecora Stagionato
6,50 €
200g

Pura Pecora Sotto Paglia e Fieno
6,50 €
200g

Gorgonzola
8,00 €
300g

Quartirolo Lombardo DOP
5,50 €
200g

Sampietrino Del Mediterraneo
8,00 €
200g

Roccolo Valtaleggio
7,50 €
200g

Grana Padano 12 mesi
9,00 €
500g

Burrata
6,00 €
250g

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
1,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
1,00 €

Bibita 33cl Fanta
2,50 €

Birre


Birra 33cl Moretti
3,50 €

Birra Ichnusa 50cl Peroni
3,50 €

Birre Artigianali


Birra da Salumi Ambrata 33cl
6,00 €
IPA single hope cascade

Birra da Formaggi 33cl
6,00 €
con miele di castagno

Birra Gialla 33cl
6,00 €
birra chiara fruttata

Birra Rossa 33cl
6,00 €
ambrata con fiori di gelsomino

Birra Verde 33cl
6,00 €
blanche tipo belga con sentori agrumati

Birra Viola 33cl
6,00 €
stout scura doppio malto

Vini Rossi


Chianti Nostra Selezione Docg 75cl
15,00 €

Chianti Classico Gallo Nero Nostra Selezione Docg 75cl
19,00 €

Supertuscan Barrique 75cl
19,00 €

LInsolente Syrah Barricato 75cl
20,00 €

Historia Toscano Igt Castello Di Poppiano 75cl
32,00 €

Bolgheri Rosso Doc Il Seggio 75cl
32,00 €

Bolgheri RossoFerrari Iris 75cl
26,00 €

Brunello di Montalcino Docg 2013 San Polo 75cl
65,00 €

Brunello di Montalcino Ricci 75cl
36,00 €

HeboPetra 75cl
25,00 €

Quercegobbe Petra 75cl
32,00 €

Chianti Colli Fiorentini Fossaspina 75cl
23,00 €

Aglianico Sannio Doc 75cl
22,00 €

Aglianico Riserva Sannio Doc 75cl
28,00 €

Lambrusco Grasparossa Dop Pietrascura 75cl
20,00 €

Barolo Doc Perno 75cl
48,00 €

Langhe Nebbiolo Doc 75cl
25,00 €

Nobile di Moltepulciano San Cladio 75cl
27,00 €

Vini Bianchi


Chardonnay Stronzetta Toscana Igt 75cl
15,00 €

Bollicine


Prosecco Doc La Prosciutteria 75cl
18,00 €

Corso Garibaldi 53, Milano |

La Prosciutteria - Brera

Schiacce Classiche


Schiaccia con Prosciutto Crudo Toscano Artigianale
5,00 €
schiaccia con prosciutto crudo salato

Schiaccia con Prosciutto di Parma Langhiranese
5,50 €
schiaccia con solo prosciutto di Parma langhiranese

Schiaccia con Sbriciolona Mondiale
5,00 €
schiaccia con solo salame sbriciolona Toscana finocchiona eccezionale

Schiaccia Mortadella l’Artigianale
5,00 €
schiaccia con sola mortadella da urlo

Schiaccia con Prosciutto Crudo Toscano Artigianale e Pecorino
5,80 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa e pecorino fresco

Schiaccia con Prosciutto Crudo, Gorgonzola e Tartufo
5,80 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa, salsa gorgonzola e tartufo

Schiaccia Fame Chimica
6,00 €
schiaccia con pancetta arrotolata speziata con ricetta della casa, pecorino fresco e salsa di olive

Schiaccia Tafferugli in Metrò
6,00 €
schiaccia con salame toscano della casa, pomodorini secchi, salsa gorgonzola e tartufo

Schiaccia con Mortadella della Stilosa
6,00 €
schiaccia con mortadella di nostra selezione, salsa di carciofi e lime e verdurine grigliate

Schiaccia con il Prosciutto Parma del Castello
6,80 €
schiaccia con prosciutto di Parma langhiranese, peperoni grigliati, granella di nocciole e salsa di ricotta

Schiaccia Amami
5,60 €
schiaccia con prosciutto crudo toscano artigianale, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Schiacce Supertoscane


Schiaccia con Lardo di Colonnata IGP
7,00 €
schiaccia con lardo di Colonnata ad indicazione geografica protetta, pecorino fresco, miele e lattuga

Schiaccia con Prosciutto alla Maremma Maiala
6,60 €
schiaccia con prosciutto crudo della casa, pecorino fresco e salsa di funghi trifolati

Schiaccia con Salame alla Toscanaccia
6,00 €
schiaccia con salame toscano della casa, pecorino fresco e carciofi sottolio

La Schiacciata del Leone
7,00 €
schiaccia con prosciutto grigliato al tartufo, salsa di pomodori secchi e mandorle e pecorino fresco

Schiacce Gourmet


Schiaccia con la Pancetta di Cappuccetto Rosso
6,80 €
schiaccia con bacon, formaggio taleggio DOP e confettura extra ai frutti di bosco

Schiaccia Parma Sweet Love
6,80 €
schiaccia con prosciutto di Parma, grana a scaglie, conserva di cipolle all’ aceto balsamico e lattuga

Schiaccia Il Taffio Tamugno
6,80 €
schiaccia con prosciutto cotto alle erbe, verdure grigliate, salsa gorgonzola e tartufo e granella di nocciole

Schiaccia Rigamonti Warriors
6,00 €
schiaccia con mortadella nostra selezione, verdure grigliate, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine doliva

Schiaccia Chorizo Ole!
7,00 €
schiaccia con chorizo salame spagnolo aromatico di Pata Negra, pecorino fresco fuso, glassa di aceto balsamico e verdure grigliate

Schiaccia Salame Very Hot
6,00 €
schiaccia con salame piccante, pecorino fresco, salsa di peperoni e salsa piccante

Schiaccia Il Regaz di Bolo!
6,00 €
schiaccia con mortadella ns selezione, scaglie di grana e crema al balsamico

Schiaccia La Gran Gnagna del Dams
6,00 €
schiaccia con fesa di tacchino al forno, salsa carciofi e lime, olio extravergine doliva, semi di sesamo e granella di nocciole

Schiaccia Il Fuoriclasse
6,50 €
schiaccia con bacon, patè di pomodori secchi, gorgonzola a fette e confettura di mirtilli

Schiaccia Ci Piace Fat
7,50 €
schiaccia con prosciutto di Parma, patè di fegatini di pollo, burrata e insalata

Schiaccia Erasmus Orgasmus
6,80 €
schiaccia con chorizo salame spagnolo di Pata Negra, salsa di gorgonzola al tartufo e melanzane grigliate

Schiaccia Biscaro che Fame!
7,50 €
schiaccia con carpaccio di black angus affumicato, salsa al peperoncino piccante, verdurine grigliate e taleggio latte crudo

Schiaccia Il Meridionale con le Hogan
7,00 €
schiaccia con salame piccante, burrata e cime di rapa

Schiacce Vegetariane


Schiaccia La Caprese DOC
7,00 €
schiaccia con burrata, pomodoro fresco, origano e olio extravergine doliva

Schiaccia La Leggerotta
5,60 €
schiaccia con pecorino fresco, verdurine grigliate e patè di pomodori secchi

Schiaccia La Saporita
6,00 €
schiaccia con pecorino stagionato, carciofi sottolio, pomodoro fresco, glassa di aceto balsamico e lattuga

Schiaccia La Vegana
5,60 €
schiaccia con verdurine grigliate, lattuga, granella di nocciole, semi di papavero, mosto cotto e olio extravergine doliva
vegan

Schiaccia La Spezzafame
5,60 €
schiaccia con verdurine grigliate, conserva di cipolle all’ aceto balsamico, pecorino fresco e lattuga

Schiaccia La Mediterranea
6,00 €
schiaccia con sampietrino del Mediterraneo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Schiaccia La Francesina
6,50 €
schiaccia con gorgonzola a fette, lattuga, confettura di frutti di bosco e semi di papavero

Schiacce con Porchetta Toscana Artigianale


Schiaccia Grullo
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pomodoro fresco, insalata e olio extravergine di oliva

Schiaccia Buhaiolo
7,40 €
schiaccia con porchetta Toscana, friarielli, pecorino fresco e salsa piccante

Schiaccia Birbone
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, salsa gorgonzola al tartufo, granella di mandorle e lattuga

Schiaccia Broccione
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pecorino fresco e funghi trifolati

Schiaccia Troiaio
7,00 €
schiaccia con porchetta Toscana, pomodori secchi, salsa gorgonzola al tartufo e glassa di aceto balsamico

Taglieri


Tagliere da Aperitivo Per Due persone
13,50 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere da Cena
27,00 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini
per 2 persone

Tagliere da Cena Gourmet
37,00 €
salumi e formaggi ricercati, verdure e crostini
per 2 persone

Affettati da Asporto


Prosciutto Crudo Toscano
7,50 €
200g

Prosciutto di Parma Langhiranese
8,20 €
200g

Culatello
11,30 €
200g

Finocchiona
5,50 €
200g

Coppa
8,00 €
200g

Porchetta
6,00 €
200g

Salame Toscano
5,50 €
200g

Pancetta Bacon
5,30 €
200g

Soppressata Toscana
6,50 €
200g

Black Angus
9,50 €
200g

Lardo di Colonnata
5,50 €
200g

Mortadella Artigianale
5,35 €
200g

Prosciutto Cotto Arrosto
6,20 €
200g

Salame di Cinghiale
7,80 €
200g

Salsiccia con Cinghiale
9,80 €
300g

Speck Cotto in Rete del Trentino
5,80 €
200g

Speck del Trentino
5,60 €
200g

Palle del Nonno
4,90 €
200g

Salame Asino Suino
6,00 €
200g

Formaggi


Cacio Nostrano
4,00 €
200g

Pura Pecora Stagionato
6,50 €
200g

Pura Pecora Sotto Paglia e Fieno
6,50 €
200g

Gorgonzola
8,00 €
300g

Quartirolo Lombardo DOP
5,50 €
200g

Sampietrino Del Mediterraneo
8,00 €
200g

Roccolo Valtaleggio
7,50 €
200g

Grana Padano 12 mesi
9,00 €
500g

Burrata
6,00 €
250g

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
1,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
1,00 €

Bibita 33cl Fanta
2,50 €

Birre


Birra 33cl Moretti
3,50 €

Birra Ichnusa 50cl Peroni
3,50 €

Birre Artigianali


Birra da Salumi Ambrata 33cl
6,00 €
IPA single hope cascade

Birra da Formaggi 33cl
6,00 €
con miele di castagno

Birra Gialla 33cl
6,00 €
birra chiara fruttata

Birra Rossa 33cl
6,00 €
ambrata con fiori di gelsomino

Birra Verde 33cl
6,00 €
blanche tipo belga con sentori agrumati

Birra Viola 33cl
6,00 €
stout scura doppio malto

Vini Rossi


Chianti Nostra Selezione Docg 75cl
15,00 €

Chianti Classico Gallo Nero Nostra Selezione Docg 75cl
19,00 €

Supertuscan Barrique 75cl
19,00 €

LInsolente Syrah Barricato 75cl
20,00 €

Historia Toscano Igt Castello Di Poppiano 75cl
32,00 €

Bolgheri Rosso Doc Il Seggio 75cl
32,00 €

Bolgheri RossoFerrari Iris 75cl
26,00 €

Brunello di Montalcino Docg 2013 San Polo 75cl
65,00 €

Brunello di Montalcino Ricci 75cl
36,00 €

HeboPetra 75cl
25,00 €

Quercegobbe Petra 75cl
32,00 €

Chianti Colli Fiorentini Fossaspina 75cl
23,00 €

Aglianico Sannio Doc 75cl
22,00 €

Aglianico Riserva Sannio Doc 75cl
28,00 €

Lambrusco Grasparossa Dop Pietrascura 75cl
20,00 €

Barolo Doc Perno 75cl
48,00 €

Langhe Nebbiolo Doc 75cl
25,00 €

Nobile di Moltepulciano San Cladio 75cl
27,00 €

Vini Bianchi


Chardonnay Stronzetta Toscana Igt 75cl
15,00 €

Bollicine


Prosecco Doc La Prosciutteria 75cl
18,00 €



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