La Prosciutteria Crudi e Bollicine

Focacce Classiche


Focaccia con Crudo della Casa
5,00 €
focaccia con crudo salato

Focaccia Prosciutto di Parma di Nostra Selezione
5,50 €
focaccia con solo prosciutto di Parma dolce

Focaccia Sbriciolona Mondiale
5,00 €
focaccia con solo salume sbriciolona Toscana, finocchiona eccezionale

Focaccia Mortadella l’Artigianale
5,00 €
focaccia con sola mortadella da urlo

Focaccia Crudo e Pecorino
5,80 €
focaccia con crudo della casa e pecorino fresco

Focaccia Crudo Gorgo Tartu
5,60 €
focaccia con crudo della casa, salsa gorgonzola e tartufo

Focaccia Sbriciolona SuperNova
6,00 €
focaccia con sbriciolona toscana finocchiona, salsa ricotta erbette e verdure grigliate

Focaccia Fame Chimica in Santa Croce
6,00 €
focaccia con pancetta arrotolata speziata con ricetta della casa, pecorino fresco e salsa di olive

Focaccia Tafferugli in Piazza San Marco
6,00 €
focaccia con salame toscano della casa, pomodorini secchi, salsa gorgonzola e tartufo

Focaccia La Mortadella l’e Bella
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, salsa di carciofi e lime e verdurine grigliate

Focaccia Il Parmense in Vacanza
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, peperoni grigliati, granella di nocciole e salsa di ricotta

Focaccia Amami ai Giardini di Boboli
5,60 €
focaccia con crudo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia Il Parma Light
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, olio extravergine, mozzarella e lattuga

Focacce Supertoscane


Focaccia con Lardo di Colonnata Igp
7,00 €
focaccia con lardo di Colonnata ad indicazione geografica protetta, pecorino fresco, miele e lattuga

Focaccia Prosciutto alla Maremma Maiala
6,60 €
focaccia con crudo della casa, pecorino fresco e salsa di funghi trifolati

Focaccia Salame alla Toscanaccia
6,00 €
focaccia con salame toscano della casa, pecorino fresco e carciofi sottolio

Focaccia La Schiacciata del Ponte Vecchio
7,00 €
focaccia con prosciutto grigliato al tartufo, salsa di pomodori secchi e mandorle e pecorino fresco

Focacce Gourmet


Focaccia Pancetta di Cappuccetto Rosso
6,80 €
focaccia con bacon, formaggio taleggio Dop e confettura extra ai frutti di bosco

Focaccia Nduja alla Borbona
6,60 €
focaccia con pancetta arrotolata, nduja piccante, salsa ricotta erbette, salsa di peperoni e cime di rapa

Focaccia Parma Sweet Love
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, grana a scaglie, conserva di cipolle all’aceto balsamico e lattuga

Focaccia Il Taffio Tamugno
6,80 €
focaccia con prosciutto cotto alle erbe, verdure grigliate, salsa gorgonzola, tartufo e granella di nocciole

Focaccia Il Ludro dalla Gran Pilla
7,00 €
focaccia con lardo di Colonnata Igp, salsa di ricotta e erbette con olio al tartufo bianco

Focaccia Verdure e Mortazza
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, verdure grigliate, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia Benvenuti al Sud
6,60 €
focaccia con salame piccante, cime di rapa, salsa di ricotta erbette e lattuga

Focaccia Chirizo Ole
7,00 €
focaccia con chorizo salame spagnolo aromatico di Pata Negra, pecorino fresco fuso, glassa di balsamico e verdure grigliate

Focaccia Salame Very Hot
6,00 €
focaccia con salame piccante, pecorino fresco, salsa di peperoni e salsa piccante

Focaccia Il Tacchino Polleggiato
6,80 €
focaccia con fesa di tacchino al forno, salsa di ricotta erbette, olio al tartufo bianco e verdure grigliate

Focaccia Via Emilia
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, scaglie di grana e crema al balsamico

Focaccia La Dietista Golosa
6,00 €
focaccia con fesa di tacchino al forno, salsa carciofi e lime, olio extravergine, semi di sesamo e granella di nocciole

Focaccia Omg
7,50 €
focaccia con bacon, patè di pomodori secchi, gorgonzola a fette e confettura di mirtilli

Focaccia Che Ciccia!
7,50 €
focaccia con prosciutto di Parma, patè di fegatini di pollo, mozzarella e insalata

Focaccia Erasmus Orgasmus
6,80 €
focaccia con chorizo salame spagnolo di Pata Negra, salsa di gorgonzola al tartufo e melanzane grigliate

Focaccia Cara ma Bona
7,50 €
focaccia con carpaccio di black angus affumicato, salsa al peperoncino piccante, verdurine grigliate e taleggio latte crudo

Focaccia Lo Studente Fuorisede
6,80 €
focaccia con prosciutto cotto alle erbe, salsa di porcini, verdurine grigliate e insalata

Focaccia Il Meridionale con le Hogan
7,00 €
focaccia con salame piccante, mozzarella e cime di rapa

Focacce Vegetariane


Focaccia La Caprese Doc
6,00 €
focaccia con mozzarella, pomodoro fresco, origano e olio extravergine

Focaccia La Leggerotta
5,60 €
focaccia con pecorino fresco, verdurine grigliate e patè di pomodori secchi

Focaccia La Saporita
6,00 €
focaccia con pecorino stagionato, carciofi sottolio, pomodoro fresco, glassa di aceto balsamico e lattuga

Focaccia La Vegana
5,60 €
focaccia con verdurine grigliate, lattuga, granella di nocciole, semi di papavero, mosto cotto e olio extravergine
vegana

Focaccia La Spezzafame
5,60 €
focaccia con verdurine grigliate, conserva di cipolle all’aceto balsamico, pecorino fresco e lattuga

Focaccia La Mediterranea
6,00 €
focaccia con sampietrino del Mediterraneo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia La Sopraffina
6,50 €
focaccia con quartirolo lombardo, salsa di porcini, olio al tartufo bianco e lattuga

Focaccia La Francesina
6,50 €
focaccia con gorgonzola a fette, lattuga, confettura di frutti di bosco e semi di papavero

Focacce con Porchetta


Amo le Mezze Stagioni
6,60 €
focaccia con porchetta toscana, verdure grigliate, salsa ricotta e erbette

Focaccia Amo il Mio Lavoro
6,60 €
focaccia con porchetta toscana, pomodoro, insalata e olio extravergine

Focaccia Amo il Mio Capo
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, friarielli, pecorino fresco e salsa piccante

Focaccia Amo Questa Co di Città
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, salsa gorgonzola al tartufo, granella di mandorle e lattuga

Focaccia Amo Mia Suocera
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, pecorino fresco e salsa di funghi

Focaccia Amo Tutti
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, pomodori secchi e salsa gorgonzola al tartufo

Schiacciate


Schiacciata Tonda Vuota
2,00 €
schiacciatina toscana di nostra ricetta con olio e sale grosso in
superficie
150g

Taglieri


Tagliere da Aperitivo per Due Persone
13,50 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere da Cena per Due Persone
25,00 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere Cena Gourmet per Due Persone
35,00 €
salumi e formaggi ricercati, verdure e crostini

Carpacci


Carpaccio Ceccotoccami
13,00 €
carpaccio di black angus fumé con insalata, verdure grigliate, pomodori secchi, scaglie di parmigiano, crostino con crema di ricotta alle erbette, semi di sesamo, fiocchi di sale e olio extravergine d’oliva, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Reggicalze
15,00 €
carpaccio di prosciutto di cinghiale  con insalata, parmigiano a scaglie, crostino con crema gorgonzola al tartufo, semi di girasole, fiocchi di sale e olio d’oliva al tartufo, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Santo e Spirito
13,00 €
carpaccio di bresaola di manzo con insalata a julienne, pomodori freschi, dadini di pecorino fresco, prugne, semi di girasole e paté di capperi di Pantelleria, condito con fiocchi di sale, glassa di balsamico e olio extravergine d’oliva, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Tagliata di Porchetta
13,00 €
200g di porchetta artigianale del Chianti tagliata sottile, con granella di mandorle e crema di pomodori secchi Pugliese, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Tartare


Tartare Classicona
15,00 €
120g di battuta di chianina con paté di capperi di Pantelleria, crema di pomodori secchi Pugliesi, fiocchi di sale, olio extravergine doliva, la tartare è servita su una base di crostini croccanti ed è accompagnata da insalata, pomodori freschi e senape

Tartare al Tartufo
15,00 €
120g di battuta di scottona con crema artigianale di gorgonzola al tartufo, granella di mandorle, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti ed è accompagnata da verdure grigliate e crema di pomodori secchi

Tartare Playa del Carmine Flambe
15,00 €
120g di battuta di scottona con pecorino ad alta stagionatura, tartare di mango fresco, mandorle a scaglie, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti e mango flambato, è accompagnata da insalata a julienne e mosto cotto

Tartare al Pata Negra
17,00 €
120g di battuta di scottona con Patanegra croccante e fettine di Patanegra a guarnire, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti, accompagnata da pomodori freschi a fette e crema di cipolle al balsamico

Tartare Trentatre Trentini
15,00 €
120g di battuta di chianina con crema di gorgonzola al tartufo, speck croccante, noci a pezzetti, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti, accompagnata da verdure grigliate fresche e miele di Castagno

Salumi


Crudo Artigianale della Casa Affinato allAria
3,30 €
100g

Sbriciolona Classica Toscana
2,40 €
100g

Salame Toscano Classico
2,55 €
100g

Prosciutto di Parma Dop
3,60 €
100g

Bresaola 100g
4,30 €
100g

Mortadella LArtigianale di Nostra Selezione
2,10 €
100g

Mortadella Gloriosa al Tartufo
2,80 €
100g

Prosciutto Arrosto alle Erbe
2,50 €
100g

Porchetta Artigianale Toscana
2,70 €
100g

Petto di Tacchino al Forno
2,00 €
100g

Arista Arrosto allArancia
2,90 €

Formaggi


Pura Pecora Stagionato
7,80 €
300g

Pura Pecora Sotto Paglia e Fieno
7,20 €
300g

Pura Pecora al Pepe Nero
7,20 €
300g

Gorgonzola Dop Dolce
5,40 €
300g

Taleggio Dop Latte Crudo
7,50 €
300g

Insalate


Insalatona Golosa
9,00 €
lattuga a julienne, listarelle di arrosto alle erbe, olive, scaglie di grana e crostino con crema di ricotta, tutto accompagnato da fette di pane toscano

Insalatona Vegana
9,00 €
lattuga a julienne, carciofi grigliati sottolio, olive, verdure grigliate, semi di sesamo, glassa d’aceto balsamico e crostino con paté d’olive nere, il tutto accompagnato da fette di pane toscano
vegana

Insalatona Intramontabile
9,00 €
lattuga a julienne, pomodori secchi sottolio, dadini di pecorino fresco, scaglie di mandorle, verdure grigliate e mosto cotto, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Bevande


Acqua Naturale 50cl Coca Cola
1,50 €

Acqua Frizzante 50cl Coca Cola Zero
1,50 €

Bibita Fanta
2,50 €

Birre


Birra 33cl Moretti
3,00 €

Ichnusa 66cl Peroni
3,00 €

Birre Artigianali


Birra da Salumi 33cl
5,50 €
Ipa single hope cascade ambrata

Birra da Formaggi 33cl
5,50 €
con miele di castagno

Birra Gialla 33cl
5,50 €
chiara e fruttata

Birra Rossa 33cl
5,50 €
ambrata, con fiori di gelsomino

Birra Verde 33cl
5,50 €
blanche tipo belga con sentori agrumati

Birra Viola 33cl
5,50 €
stout scura doppio malto

Vini Rossi


Chianti Classico Docg Gallo Nero
20,50 €
sangiovese 95% e complementari 5%

Chianti Docg La Torre
17,00 €
sangiovese 90% e canaiolo 10%

Morellino di Scansano La Prosciutteria Docg
23,00 €
sangiovese 100%

LInsolente Syrah Barriccato
20,50 €
syrah in purezza

Bolgheri Rosso 75cl
26,50 €
merlot, cabernet sauvignon e petit verdot

STToscana Igt
20,50 €
sangiovese 60% e merlot 40%

Tornesi Rosso di Montalcino 75cl
25,00 €
sangiovese 100%

Primitivo Salento Igp 75cl
17,00 €
primitivo 100%

Negroamaro Igp Salento
17,00 €
negroamaro 100%

Pinot Nero 75cl
23,00 €
pinot nero 100%

Nero dAvola
16,00 €
nero davola 100%

Dandy Rosso Toscana Igt
20,50 €
cabernet sauvignon 100%

Sciupafemmine Vino Rosso
20,50 €
colorino 90% e sangiovese 10%

Vino Valpolicella Doc La Prosciutteria
20,50 €
corvina 55%, rondinella 30% e molinara 15%

Rosso di Montepulciano Fontegrande D
22,00 €
sangiovese 90% e canaiolo nero 10%

Valpolicella Ripasso Doc La Prosciutteria
27,50 €
corvina 50%, corvinone 30%, rondinella 15% e 5% altre varietà

Hebo
27,50 €
cabernet savignon, merlot e sangiovese

Aglianico Sannio Doc
17,00 €
aglianico 100%

Vini Bianchi


Traminer Aromatico
23,00 €
traminer 100%

Vermentino Igt Toscana
20,50 €
vermentino 100%

Stronzetta Chardonnay Toscana Igt
20,50 €
chardonnay 100%

Pinot Grigio Doc
18,50 €
pinot grigio 100%

Vini Rosé


Rosato Igp Salento
16,00 €
95% negroamaro e 5% malvasia nera

Bollicine


Prosecco Doc Treviso La Prosciutte
17,00 €
glera 100%

Lambrusco Grasparossa Dop
17,00 €
grasparossa 100%

Franciacorta Brut Docg
32,00 €
chardonnay 100%

Borgo San Frediano 15 R, Firenze |

La Prosciutteria Crudi e Bollicine

Focacce Classiche


Focaccia con Crudo della Casa
5,00 €
focaccia con crudo salato

Focaccia Prosciutto di Parma di Nostra Selezione
5,50 €
focaccia con solo prosciutto di Parma dolce

Focaccia Sbriciolona Mondiale
5,00 €
focaccia con solo salume sbriciolona Toscana, finocchiona eccezionale

Focaccia Mortadella l’Artigianale
5,00 €
focaccia con sola mortadella da urlo

Focaccia Crudo e Pecorino
5,80 €
focaccia con crudo della casa e pecorino fresco

Focaccia Crudo Gorgo Tartu
5,60 €
focaccia con crudo della casa, salsa gorgonzola e tartufo

Focaccia Sbriciolona SuperNova
6,00 €
focaccia con sbriciolona toscana finocchiona, salsa ricotta erbette e verdure grigliate

Focaccia Fame Chimica in Santa Croce
6,00 €
focaccia con pancetta arrotolata speziata con ricetta della casa, pecorino fresco e salsa di olive

Focaccia Tafferugli in Piazza San Marco
6,00 €
focaccia con salame toscano della casa, pomodorini secchi, salsa gorgonzola e tartufo

Focaccia La Mortadella l’e Bella
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, salsa di carciofi e lime e verdurine grigliate

Focaccia Il Parmense in Vacanza
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, peperoni grigliati, granella di nocciole e salsa di ricotta

Focaccia Amami ai Giardini di Boboli
5,60 €
focaccia con crudo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia Il Parma Light
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, olio extravergine, mozzarella e lattuga

Focacce Supertoscane


Focaccia con Lardo di Colonnata Igp
7,00 €
focaccia con lardo di Colonnata ad indicazione geografica protetta, pecorino fresco, miele e lattuga

Focaccia Prosciutto alla Maremma Maiala
6,60 €
focaccia con crudo della casa, pecorino fresco e salsa di funghi trifolati

Focaccia Salame alla Toscanaccia
6,00 €
focaccia con salame toscano della casa, pecorino fresco e carciofi sottolio

Focaccia La Schiacciata del Ponte Vecchio
7,00 €
focaccia con prosciutto grigliato al tartufo, salsa di pomodori secchi e mandorle e pecorino fresco

Focacce Gourmet


Focaccia Pancetta di Cappuccetto Rosso
6,80 €
focaccia con bacon, formaggio taleggio Dop e confettura extra ai frutti di bosco

Focaccia Nduja alla Borbona
6,60 €
focaccia con pancetta arrotolata, nduja piccante, salsa ricotta erbette, salsa di peperoni e cime di rapa

Focaccia Parma Sweet Love
6,80 €
focaccia con prosciutto di Parma, grana a scaglie, conserva di cipolle all’aceto balsamico e lattuga

Focaccia Il Taffio Tamugno
6,80 €
focaccia con prosciutto cotto alle erbe, verdure grigliate, salsa gorgonzola, tartufo e granella di nocciole

Focaccia Il Ludro dalla Gran Pilla
7,00 €
focaccia con lardo di Colonnata Igp, salsa di ricotta e erbette con olio al tartufo bianco

Focaccia Verdure e Mortazza
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, verdure grigliate, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia Benvenuti al Sud
6,60 €
focaccia con salame piccante, cime di rapa, salsa di ricotta erbette e lattuga

Focaccia Chirizo Ole
7,00 €
focaccia con chorizo salame spagnolo aromatico di Pata Negra, pecorino fresco fuso, glassa di balsamico e verdure grigliate

Focaccia Salame Very Hot
6,00 €
focaccia con salame piccante, pecorino fresco, salsa di peperoni e salsa piccante

Focaccia Il Tacchino Polleggiato
6,80 €
focaccia con fesa di tacchino al forno, salsa di ricotta erbette, olio al tartufo bianco e verdure grigliate

Focaccia Via Emilia
6,00 €
focaccia con mortadella di nostra selezione, scaglie di grana e crema al balsamico

Focaccia La Dietista Golosa
6,00 €
focaccia con fesa di tacchino al forno, salsa carciofi e lime, olio extravergine, semi di sesamo e granella di nocciole

Focaccia Omg
7,50 €
focaccia con bacon, patè di pomodori secchi, gorgonzola a fette e confettura di mirtilli

Focaccia Che Ciccia!
7,50 €
focaccia con prosciutto di Parma, patè di fegatini di pollo, mozzarella e insalata

Focaccia Erasmus Orgasmus
6,80 €
focaccia con chorizo salame spagnolo di Pata Negra, salsa di gorgonzola al tartufo e melanzane grigliate

Focaccia Cara ma Bona
7,50 €
focaccia con carpaccio di black angus affumicato, salsa al peperoncino piccante, verdurine grigliate e taleggio latte crudo

Focaccia Lo Studente Fuorisede
6,80 €
focaccia con prosciutto cotto alle erbe, salsa di porcini, verdurine grigliate e insalata

Focaccia Il Meridionale con le Hogan
7,00 €
focaccia con salame piccante, mozzarella e cime di rapa

Focacce Vegetariane


Focaccia La Caprese Doc
6,00 €
focaccia con mozzarella, pomodoro fresco, origano e olio extravergine

Focaccia La Leggerotta
5,60 €
focaccia con pecorino fresco, verdurine grigliate e patè di pomodori secchi

Focaccia La Saporita
6,00 €
focaccia con pecorino stagionato, carciofi sottolio, pomodoro fresco, glassa di aceto balsamico e lattuga

Focaccia La Vegana
5,60 €
focaccia con verdurine grigliate, lattuga, granella di nocciole, semi di papavero, mosto cotto e olio extravergine
vegana

Focaccia La Spezzafame
5,60 €
focaccia con verdurine grigliate, conserva di cipolle all’aceto balsamico, pecorino fresco e lattuga

Focaccia La Mediterranea
6,00 €
focaccia con sampietrino del Mediterraneo, pomodoro fresco, lattuga e olio extravergine

Focaccia La Sopraffina
6,50 €
focaccia con quartirolo lombardo, salsa di porcini, olio al tartufo bianco e lattuga

Focaccia La Francesina
6,50 €
focaccia con gorgonzola a fette, lattuga, confettura di frutti di bosco e semi di papavero

Focacce con Porchetta


Amo le Mezze Stagioni
6,60 €
focaccia con porchetta toscana, verdure grigliate, salsa ricotta e erbette

Focaccia Amo il Mio Lavoro
6,60 €
focaccia con porchetta toscana, pomodoro, insalata e olio extravergine

Focaccia Amo il Mio Capo
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, friarielli, pecorino fresco e salsa piccante

Focaccia Amo Questa Co di Città
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, salsa gorgonzola al tartufo, granella di mandorle e lattuga

Focaccia Amo Mia Suocera
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, pecorino fresco e salsa di funghi

Focaccia Amo Tutti
7,00 €
focaccia con porchetta toscana, pomodori secchi e salsa gorgonzola al tartufo

Schiacciate


Schiacciata Tonda Vuota
2,00 €
schiacciatina toscana di nostra ricetta con olio e sale grosso in
superficie
150g

Taglieri


Tagliere da Aperitivo per Due Persone
13,50 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere da Cena per Due Persone
25,00 €
con salumi, formaggi, verdure e crostini

Tagliere Cena Gourmet per Due Persone
35,00 €
salumi e formaggi ricercati, verdure e crostini

Carpacci


Carpaccio Ceccotoccami
13,00 €
carpaccio di black angus fumé con insalata, verdure grigliate, pomodori secchi, scaglie di parmigiano, crostino con crema di ricotta alle erbette, semi di sesamo, fiocchi di sale e olio extravergine d’oliva, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Reggicalze
15,00 €
carpaccio di prosciutto di cinghiale  con insalata, parmigiano a scaglie, crostino con crema gorgonzola al tartufo, semi di girasole, fiocchi di sale e olio d’oliva al tartufo, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Santo e Spirito
13,00 €
carpaccio di bresaola di manzo con insalata a julienne, pomodori freschi, dadini di pecorino fresco, prugne, semi di girasole e paté di capperi di Pantelleria, condito con fiocchi di sale, glassa di balsamico e olio extravergine d’oliva, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Carpaccio Tagliata di Porchetta
13,00 €
200g di porchetta artigianale del Chianti tagliata sottile, con granella di mandorle e crema di pomodori secchi Pugliese, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Tartare


Tartare Classicona
15,00 €
120g di battuta di chianina con paté di capperi di Pantelleria, crema di pomodori secchi Pugliesi, fiocchi di sale, olio extravergine doliva, la tartare è servita su una base di crostini croccanti ed è accompagnata da insalata, pomodori freschi e senape

Tartare al Tartufo
15,00 €
120g di battuta di scottona con crema artigianale di gorgonzola al tartufo, granella di mandorle, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti ed è accompagnata da verdure grigliate e crema di pomodori secchi

Tartare Playa del Carmine Flambe
15,00 €
120g di battuta di scottona con pecorino ad alta stagionatura, tartare di mango fresco, mandorle a scaglie, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti e mango flambato, è accompagnata da insalata a julienne e mosto cotto

Tartare al Pata Negra
17,00 €
120g di battuta di scottona con Patanegra croccante e fettine di Patanegra a guarnire, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti, accompagnata da pomodori freschi a fette e crema di cipolle al balsamico

Tartare Trentatre Trentini
15,00 €
120g di battuta di chianina con crema di gorgonzola al tartufo, speck croccante, noci a pezzetti, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine, la tartare è servita su una base di crostini croccanti, accompagnata da verdure grigliate fresche e miele di Castagno

Salumi


Crudo Artigianale della Casa Affinato allAria
3,30 €
100g

Sbriciolona Classica Toscana
2,40 €
100g

Salame Toscano Classico
2,55 €
100g

Prosciutto di Parma Dop
3,60 €
100g

Bresaola 100g
4,30 €
100g

Mortadella LArtigianale di Nostra Selezione
2,10 €
100g

Mortadella Gloriosa al Tartufo
2,80 €
100g

Prosciutto Arrosto alle Erbe
2,50 €
100g

Porchetta Artigianale Toscana
2,70 €
100g

Petto di Tacchino al Forno
2,00 €
100g

Arista Arrosto allArancia
2,90 €

Formaggi


Pura Pecora Stagionato
7,80 €
300g

Pura Pecora Sotto Paglia e Fieno
7,20 €
300g

Pura Pecora al Pepe Nero
7,20 €
300g

Gorgonzola Dop Dolce
5,40 €
300g

Taleggio Dop Latte Crudo
7,50 €
300g

Insalate


Insalatona Golosa
9,00 €
lattuga a julienne, listarelle di arrosto alle erbe, olive, scaglie di grana e crostino con crema di ricotta, tutto accompagnato da fette di pane toscano

Insalatona Vegana
9,00 €
lattuga a julienne, carciofi grigliati sottolio, olive, verdure grigliate, semi di sesamo, glassa d’aceto balsamico e crostino con paté d’olive nere, il tutto accompagnato da fette di pane toscano
vegana

Insalatona Intramontabile
9,00 €
lattuga a julienne, pomodori secchi sottolio, dadini di pecorino fresco, scaglie di mandorle, verdure grigliate e mosto cotto, il tutto accompagnato da fette di pane toscano

Bevande


Acqua Naturale 50cl Coca Cola
1,50 €

Acqua Frizzante 50cl Coca Cola Zero
1,50 €

Bibita Fanta
2,50 €

Birre


Birra 33cl Moretti
3,00 €

Ichnusa 66cl Peroni
3,00 €

Birre Artigianali


Birra da Salumi 33cl
5,50 €
Ipa single hope cascade ambrata

Birra da Formaggi 33cl
5,50 €
con miele di castagno

Birra Gialla 33cl
5,50 €
chiara e fruttata

Birra Rossa 33cl
5,50 €
ambrata, con fiori di gelsomino

Birra Verde 33cl
5,50 €
blanche tipo belga con sentori agrumati

Birra Viola 33cl
5,50 €
stout scura doppio malto

Vini Rossi


Chianti Classico Docg Gallo Nero
20,50 €
sangiovese 95% e complementari 5%

Chianti Docg La Torre
17,00 €
sangiovese 90% e canaiolo 10%

Morellino di Scansano La Prosciutteria Docg
23,00 €
sangiovese 100%

LInsolente Syrah Barriccato
20,50 €
syrah in purezza

Bolgheri Rosso 75cl
26,50 €
merlot, cabernet sauvignon e petit verdot

STToscana Igt
20,50 €
sangiovese 60% e merlot 40%

Tornesi Rosso di Montalcino 75cl
25,00 €
sangiovese 100%

Primitivo Salento Igp 75cl
17,00 €
primitivo 100%

Negroamaro Igp Salento
17,00 €
negroamaro 100%

Pinot Nero 75cl
23,00 €
pinot nero 100%

Nero dAvola
16,00 €
nero davola 100%

Dandy Rosso Toscana Igt
20,50 €
cabernet sauvignon 100%

Sciupafemmine Vino Rosso
20,50 €
colorino 90% e sangiovese 10%

Vino Valpolicella Doc La Prosciutteria
20,50 €
corvina 55%, rondinella 30% e molinara 15%

Rosso di Montepulciano Fontegrande D
22,00 €
sangiovese 90% e canaiolo nero 10%

Valpolicella Ripasso Doc La Prosciutteria
27,50 €
corvina 50%, corvinone 30%, rondinella 15% e 5% altre varietà

Hebo
27,50 €
cabernet savignon, merlot e sangiovese

Aglianico Sannio Doc
17,00 €
aglianico 100%

Vini Bianchi


Traminer Aromatico
23,00 €
traminer 100%

Vermentino Igt Toscana
20,50 €
vermentino 100%

Stronzetta Chardonnay Toscana Igt
20,50 €
chardonnay 100%

Pinot Grigio Doc
18,50 €
pinot grigio 100%

Vini Rosé


Rosato Igp Salento
16,00 €
95% negroamaro e 5% malvasia nera

Bollicine


Prosecco Doc Treviso La Prosciutte
17,00 €
glera 100%

Lambrusco Grasparossa Dop
17,00 €
grasparossa 100%

Franciacorta Brut Docg
32,00 €
chardonnay 100%

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