La Locanda di Federico
Antipasti
Flan di Cardoncelli
7,00 €
fonduta di caciocavallo podologo e chips di pancetta
Tris di Bruschette
9,00 €
pomodoro arrostito, tonno e crema di barbabietola, baccalà con mango e patè di olive
Souté di Cozze su Frisa
9,00 €
frisa integrale, rosmarino e prezzemolo
Polpetta di Bulgur e Capocollo
9,00 €
con spuma di burrata, timo e olio al basilico
Fave e Cicoria
9,00 €
con chips di pane di Altamura
Tagliere di Capocollo
9,00 €
con burrata e pomodoro secco
Insalata di Mare
10,00 €
con polpo, gamberi, calamari, prezzemolo, zest di arancia, lime, melograno, mango e citronette allo zenzero
Pollo Arrosto
12,00 €
su purea di fave, paprika e chips di pane
Tartare di Manzo
14,00 €
con spuma di ricotta al timo, nocciole tostate e senape antica
Tagliere di Salumi
18,00 €
mix di formaggi e salumi del territorio, crostini, sottolio e mostarde di accompagnamento
Primi Piatti
Spaghetti alla San Giuannidde
10,00 €
con alici, pomodorini, capperi e prezzemolo
Maritati di Grano Arso
12,00 €
con funghi cardoncelli, pomodorino infornato e burrata
Tubetti
12,00 €
con crema di cozze alla birra, rosmarino e caffè
Calamarata ai Frutti di Mare
13,00 €
con tagliatelle, cozze, vongole e scampi
Orecchiette
15,00 €
con brasciola di cavallo
Taglioni allAlga Spirulina
16,00 €
con datterini gialli, crudo di tonno e nocciole tostate
Bavettine
18,00 €
alla cicala greca
Secondi Piatti
Brasciola e Pezzetti di Cavallo al Ragú
9,00 €
con caciocavallo e capoccollo croccante
Bombette di Martina Franca
12,00 €
alla liquirizia, con verdure di stagione croccanti
Filetto di Maiale
13,00 €
con cardoncelli e patate
Cubi di Manzo
18,00 €
con pescatrice, seppioline, cozze, triglie e crostini
Zuppa di Pesce
14,00 €
in crosta di mandorle con crema di zucchine alla menta e pomodorini confit
Baccalà
14,00 €
con olandese allo zenzero
Gamberoni al Forno
16,00 €
con crema di barbabietole e senape antica
Tartare di Tonno
16,00 €
Contorni
Verdure di Stagioni
5,00 €
Patate al Forno
5,00 €
Dessert
Sporcamuss
5,00 €
cioccolato, crema e pistacchio
Tiramisu della Locanda
5,00 €
al San Marzano Borsci
Cheescake della Casa
5,00 €
Cassatine Tommasino
5,00 €
Bevande
Acqua Naturale 75cl Coca Cola
2,00 €
Acqua Frizzante 75cl Fanta
2,00 €
Bibita 33cl
La Locanda di Federico
Antipasti
Flan di Cardoncelli
7,00 €
fonduta di caciocavallo podologo e chips di pancetta
Tris di Bruschette
9,00 €
pomodoro arrostito, tonno e crema di barbabietola, baccalà con mango e patè di olive
Souté di Cozze su Frisa
9,00 €
frisa integrale, rosmarino e prezzemolo
Polpetta di Bulgur e Capocollo
9,00 €
con spuma di burrata, timo e olio al basilico
Fave e Cicoria
9,00 €
con chips di pane di Altamura
Tagliere di Capocollo
9,00 €
con burrata e pomodoro secco
Insalata di Mare
10,00 €
con polpo, gamberi, calamari, prezzemolo, zest di arancia, lime, melograno, mango e citronette allo zenzero
Pollo Arrosto
12,00 €
su purea di fave, paprika e chips di pane
Tartare di Manzo
14,00 €
con spuma di ricotta al timo, nocciole tostate e senape antica
Tagliere di Salumi
18,00 €
mix di formaggi e salumi del territorio, crostini, sottolio e mostarde di accompagnamento
Primi Piatti
Spaghetti alla San Giuannidde
10,00 €
con alici, pomodorini, capperi e prezzemolo
Maritati di Grano Arso
12,00 €
con funghi cardoncelli, pomodorino infornato e burrata
Tubetti
12,00 €
con crema di cozze alla birra, rosmarino e caffè
Calamarata ai Frutti di Mare
13,00 €
con tagliatelle, cozze, vongole e scampi
Orecchiette
15,00 €
con brasciola di cavallo
Taglioni allAlga Spirulina
16,00 €
con datterini gialli, crudo di tonno e nocciole tostate
Bavettine
18,00 €
alla cicala greca
Secondi Piatti
Brasciola e Pezzetti di Cavallo al Ragú
9,00 €
con caciocavallo e capoccollo croccante
Bombette di Martina Franca
12,00 €
alla liquirizia, con verdure di stagione croccanti
Filetto di Maiale
13,00 €
con cardoncelli e patate
Cubi di Manzo
18,00 €
con pescatrice, seppioline, cozze, triglie e crostini
Zuppa di Pesce
14,00 €
in crosta di mandorle con crema di zucchine alla menta e pomodorini confit
Baccalà
14,00 €
con olandese allo zenzero
Gamberoni al Forno
16,00 €
con crema di barbabietole e senape antica
Tartare di Tonno
16,00 €
Contorni
Verdure di Stagioni
5,00 €
Patate al Forno
5,00 €
Dessert
Sporcamuss
5,00 €
cioccolato, crema e pistacchio
Tiramisu della Locanda
5,00 €
al San Marzano Borsci
Cheescake della Casa
5,00 €
Cassatine Tommasino
5,00 €
Bevande
Acqua Naturale 75cl Coca Cola
2,00 €
Acqua Frizzante 75cl Fanta
2,00 €
Bibita 33cl
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