Forno Brisa

Menu


Brisamenu
18,00 €
un mini remix di 4 pizze, un box di biscotti e una bevanda a scelta

Il Pane


Pane di Campagna
13,00 €
filone di pane per i palati più delicati, quello tenero almeno nei grani fatto con farine semintegrali macinate a pietra di grani teneri a rotazione, lievito madre e sale
2kg

Mezzo Campagna
6,50 €
mezzo filone di pane per i palati più delicati, quello tenero almeno nei grani, fatto con farine semintegrali macinate a pietra di grani teneri, lievito madre e sale
1kg

Pane di Nocciano
14,00 €
il pane da vero ultras del forno, fatto con la farina del miscuglio di grani teneri che ci ha donato Salvatore Ceccarelli, lo coltiviamo in Abruzzo a Nocciano nella nostra azienda agricola e lo panifichiamo con un po dacqua, lievito madre e acqua 
2kg

Mezzo Nocciano
7,00 €
mezza pagnotta del pane da vero ultras del forno, fatto con la farina del miscuglio di grani teneri che ci ha donato Salvatore Ceccarelli, lo coltiviamo in Abruzzo, a Nocciano, nella nostra azienda agricola e lo panifichiamo con un po dacqua, lievito madre e sale
1kg

Cassetta di Segale
9,00 €
farina di segale integrale macinata a pietra, lievito madre e sale

1,2kg

Le Farine


Miscuglio Nocciano
3,50 €
farina del forno Brisa di Nocciano, miscuglio di grani teneri, macinata tipo 2 
1kg

Pizza e Pane
3,50 €
farina tipo 2 di grani teneri ideale per la pizza, del mulino sobrino
1kg

Segale Chiaravalle
3,50 €
farina integrale di segale da Milano Sud, Chiaravalle e dai campi di Davide Longono
1kg

Pizze


Pizza Brisa Mista 9 Pezzi
22,50 €
ideale per 2 o 3 persone, scatola da 30x30 cm
un mix di pizze vegane, vegetariene, con salumi e pesce

Pizza Brisa Mista 4 Pezzi
10,00 €

Lievitati


Il Giandone
15,00 €
il panettone tutto lanno a forma di bauletto 
340g

Dolci


Crostatina Vegana con Marmellata
3,00 €
marmellata frutti di bosco, frolla vegana, burro vegano, zucchero di canna integrale biologico, nocciole papa dei boschi e latte di soia

80g

Crostatina Lemon Curd, Lamponi e Pistacchio
4,00 €
crema di limone, confettura di lamponi e grabella di pistacchi 
80g

I Biscotti


Biscotto Galliera
7,00 €
zucchero biologico di canna, farina biologica di riso, burro di normandia, uova biologiche, massa di cacao, cioccolato 70% trinidad, nocciola tonda della langa, cacao, granella di nocciola e pistacchio

180g

Biscotto Frollini di Segale al Burro
6,00 €
farina biologica integrale di segale, burro di normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale

220g

Frollini di Monococco
6,00 €
farina biologica integrale di Farro Monococco, burro di Normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale 
220g

Frollini di Tumminia
6,00 €
farina biologica integrale di grano duro Tumminia, burro di Normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale
220g

Caffe Speciali


Coldbrew
4,50 €
infuso di caffè specialty a freddo da servire con ghiaccio
20cl

Bugan Canta Galo Brasile
8,50 €
ideale per estrazione a filtro
150g

Lupuna Peru
10,00 €
ideale per moka
150g

Bevande


Acqua Naturale 50cl
1,00 €

Acqua Frizzante 50cl
1,00 €

MoleCola
3,00 €

Aranciata Plose
3,00 €

Via Galliera, 34, Bologna |

Forno Brisa

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Brisamenu
18,00 €
un mini remix di 4 pizze, un box di biscotti e una bevanda a scelta

Il Pane


Pane di Campagna
13,00 €
filone di pane per i palati più delicati, quello tenero almeno nei grani fatto con farine semintegrali macinate a pietra di grani teneri a rotazione, lievito madre e sale
2kg

Mezzo Campagna
6,50 €
mezzo filone di pane per i palati più delicati, quello tenero almeno nei grani, fatto con farine semintegrali macinate a pietra di grani teneri, lievito madre e sale
1kg

Pane di Nocciano
14,00 €
il pane da vero ultras del forno, fatto con la farina del miscuglio di grani teneri che ci ha donato Salvatore Ceccarelli, lo coltiviamo in Abruzzo a Nocciano nella nostra azienda agricola e lo panifichiamo con un po dacqua, lievito madre e acqua 
2kg

Mezzo Nocciano
7,00 €
mezza pagnotta del pane da vero ultras del forno, fatto con la farina del miscuglio di grani teneri che ci ha donato Salvatore Ceccarelli, lo coltiviamo in Abruzzo, a Nocciano, nella nostra azienda agricola e lo panifichiamo con un po dacqua, lievito madre e sale
1kg

Cassetta di Segale
9,00 €
farina di segale integrale macinata a pietra, lievito madre e sale

1,2kg

Le Farine


Miscuglio Nocciano
3,50 €
farina del forno Brisa di Nocciano, miscuglio di grani teneri, macinata tipo 2 
1kg

Pizza e Pane
3,50 €
farina tipo 2 di grani teneri ideale per la pizza, del mulino sobrino
1kg

Segale Chiaravalle
3,50 €
farina integrale di segale da Milano Sud, Chiaravalle e dai campi di Davide Longono
1kg

Pizze


Pizza Brisa Mista 9 Pezzi
22,50 €
ideale per 2 o 3 persone, scatola da 30x30 cm
un mix di pizze vegane, vegetariene, con salumi e pesce

Pizza Brisa Mista 4 Pezzi
10,00 €

Lievitati


Il Giandone
15,00 €
il panettone tutto lanno a forma di bauletto 
340g

Dolci


Crostatina Vegana con Marmellata
3,00 €
marmellata frutti di bosco, frolla vegana, burro vegano, zucchero di canna integrale biologico, nocciole papa dei boschi e latte di soia

80g

Crostatina Lemon Curd, Lamponi e Pistacchio
4,00 €
crema di limone, confettura di lamponi e grabella di pistacchi 
80g

I Biscotti


Biscotto Galliera
7,00 €
zucchero biologico di canna, farina biologica di riso, burro di normandia, uova biologiche, massa di cacao, cioccolato 70% trinidad, nocciola tonda della langa, cacao, granella di nocciola e pistacchio

180g

Biscotto Frollini di Segale al Burro
6,00 €
farina biologica integrale di segale, burro di normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale

220g

Frollini di Monococco
6,00 €
farina biologica integrale di Farro Monococco, burro di Normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale 
220g

Frollini di Tumminia
6,00 €
farina biologica integrale di grano duro Tumminia, burro di Normandia, uova biologiche, zucchero biologico integrale di canna e sale
220g

Caffe Speciali


Coldbrew
4,50 €
infuso di caffè specialty a freddo da servire con ghiaccio
20cl

Bugan Canta Galo Brasile
8,50 €
ideale per estrazione a filtro
150g

Lupuna Peru
10,00 €
ideale per moka
150g

Bevande


Acqua Naturale 50cl
1,00 €

Acqua Frizzante 50cl
1,00 €

MoleCola
3,00 €

Aranciata Plose
3,00 €

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