Bianca  

ANTIPASTI

Acciughe del Mar Cantabrico con burro di Normandia e pane nero
Gamberi lardellati in tempura con salsa allo zenzero e pomodorini
(3 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 scampi, 2 capesante)
Crudo mix
Selezione tartare (4)
Selezione carpacci
(gamberi viola, gamberi rossi, scampi)
Ostriche
Gamberi rossi di Mazara del Vallo
Scampi di Mazara del Vallo
Cappesante
Gamberi viola
Astice e gamberi alla catalana
Calamari alla griglia con vellutata di patate dolci e latte di cocco
Salmone marinato agli agrumi
Gratinato misto
coperto

PRIMI

Spaghetti trafilati all’oro con vongole veraci
Tagliolini con cipollotto, datterini e quenelle di scampi
Gnocchi con frutti di mare e crostacei
Fregola con cozze, vongole e calamari
Spaghetto con aglio nero, peperoncino, burrata e acciughe
Pacchero con gamberi rossi di Mazara del Vallo e pistacchi

SECONDI

Tonno rosso di Sicilia con caponata di verdure
Black code su fantasia di verdure
Scamponi gratinati con verdurine alla griglia
Astice pulito con invidia riccia, acetosella rossa, lemon grass
Il fritto del Bianca (calamari, gamberi, baccalà e alici)
Pescato del giorno con olive di taggia, pomodorini e capperi