Trattoria Boboli  

Antipasto Misto (Perfetto per due)

Selezione di prodotti toscani di nostra esclusiva: mortadella di Siena, salamino contadino, fiocco di spalla stagionato, lombatel…

Degustazione di Polenta Fritta

Polenta fritta in quattro varianti: fegatino tradizionale toscano, ragù, fonduta di pecorino al tartufo, lardo stagionato, noci e…

Tartare di Chianina I.G.P.

Tartare di chianina, accompagnata da crema di pecorino al tartufo

L'Antipasto del Toscano

Fiocco di spalla stagionato, finocchiona sbriciolona, pecorino primo sale, bruschette e crostino ai fegatini

Chips con Pecorino al Tartufo

Croccanti chips di patate tagliate sottili, fritte al momento e servite con una delicata crema di pecorino al tartufo

Dolce Polenta

Polenta fritta in quattro varianti: con zucca gialla, fonduta di Pecorino al tartufo, burrata noci e miele, pomodoro integrale

Per l'Italia

Melanzane grigliate, pesto di basilico, bufala D.O.P., pomodoro rosso a fette, granella di noci e pane casereccio

La Bruschetta al Pomodoro

Pane casereccio tostato, strofinato con aglio e condito con pomodorini freschi, basilico, olio extravergine d'oliva ed un pizzico…

Pici mantecati nella forma di Pecorino

Fatto in casa

Mezzi paccheri al ragù

Mezzi paccheri freschi di nostra produzione conditi con ragù bianco alla maremmana

Pici al peposo (Ricetta storica di famiglia)

Popolare

Pappardella sul cinchiale

Pappardella fresca di nostra produzione con un ricco ragù di cinghiale

Pappardelle con sugo di nana - binomio incredibile con la stracciatella

Pappardelle fresche di nostra produzione con sugo di anatra a lenta cottura, intenso, elegante e ispirato alla tradizione toscana

Pici alla Mario 1934

Pici freschi di nostra produzione con guanciale semistagionato di nostra esclusiva produzione e salsa di pomodoro integrale

Pici alla Carbonara

Pici senesi artigianali con guanciale semi-stagionato di nostra esclusiva, pecorino romano D.O.P. e tuorlo d'uovo

Pici con pomodoro integrale

Vegano

Ribollita

pane raffermo senza glutine, cavolo nero, fagioli cannellini e verdure di stagione

Mezze Maniche in Giallo

Mezze maniche di pasta fresca all'uovo con crema di zucca, guanciale croccante e fonduta di pecorino al tartufo

Mezzi paccheri in verde

Vegetariano

Mezzi paccheri piccanti della trattoria

Vegetariano

Ossobuco

Ossobuco di vitella cotto in bassa temperatura servito con salsa alla toscana

Il Peposo

Spezzatino di muscolo cotto nel nostro Chianti con aggiunta di pepe nero servito in cestino di pane edibile

Tagliata di pollo

Posteriore di pollo cotto in bassa temperatura grigliato, servito su letto di rucola e scaglie di grana

Polpette di verdure al pomodoro integrale

Polpette vegetali con formaggio affumicato ripassate al sugo di pomodoro integrale

Per l'Italia

Melanzane grigliate, pesto di basilico al pistacchio, bufala D.O.P., pomodorini, granella di pistacchi e panaccio toscano

Aggiunte

Stracciatella
Mozzarella di bufala
Burrata
Scaglie grana padano

Insalata di Cesare

Popolare

Augustus salad

Uovo sodo, radicchi misti, scaglie di Grana Padano, dressing allo yogurt

Insalata della trattoria

Radicchi misti, ricotta di pecora stagionata DOP, cipolla, peperoni e cetrioli

Un incontro a Caprese

Pomodoro rosso, mozzarella di bufala D.O.P., burratina pugliese e basilico

Caterina de Medici

Insalata mista di stagione, pecorino D.O.P., pere, noci, pomodori secchi e miele millefiori

Insalata Mista

Insalatina mista di stagione, carote, insalata, pomodorini ciliegino

Fagioli Toscani all'olio Evo

Fagioli cannellini, cotti lentamente e insaporiti con olio extravergine d'oliva, salvia e un filo di aglio

Caponata di verdure al forno

Melanzane, peperoni, carote, pomodorini, zucchine, cipolla e aglio, con olive e origano

Patate al forno

Patate al forno dorate, insaporite con fragrante mix di spezie

Filetto alla griglia

La parte più tenera del manzo, cotta alla griglia per preservarne succosità e tenerezza ~ 250g

Filetto al sugo di peposo dell'impruneta

Filetto di manzo ~ 250 g. glassato in una saporita salsa all’estratto di peposo

Il Monsignore

Filetto di manzo ~ 250 g glassato in salsa di Vin Santo e servito con lardo stagionato

Selezione dello Chef

Lombate selezionate per il perfetto equilibrio tra marezzatura e persistenza aromatica. Taglio fisso: ~

Chianina I.G.P. Fiorentina

Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale. Selezione d’eccellenza caratterizzata da estrema tenerezza e ridotto apporto lipidico.…

Uno solamente

Bistecca con osso selezionata dal nostro chef per una persona ~ 500g