Panamar - il mare in un morso

Panini


Panino Mezzosalmone 5.0
9,00 €
tartare di salmone, salsa allo yogurt greco, soncino fresco, chips di patate e olio alle rose.

Panino Trentaspade
10,00 €
trancio di spada alla griglia, insalata di campo, maionese ai limoni di Sorrento e chips di patate

Panino Fuoritonno
10,00 €
tartare di tonno rosso, burratina affumicata pugliese DOC, pomodorini rossi semi dried, crema di melanzane affumicate e rucola croccante

Panino Posillipolp 5.0
10,00 €
polpo fritto, peperoncini dolci, fonduta di provola d’Agerola, pomodorini semidried e insalata iceberg grigliata

Panino Gambartino 
11,00 €
gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata di bufala, pomodori di Sorrento e basilico

Panino Baccalacciolo 4.0
9,00 €
trancio di baccalà indorato e fritto, mozzarella di bufala, gazpacho di pomodori essiccati e basilico croccante

Panino Vegetariano
7,00 €
mozzarella di bufala, insalata iceberg grigliata, riduzione di olive nere taggiasche caramellate e pomodori di Sorrento.

Panino Limited Edition
13,00 €

Crudi di Mare


Tartare di Gambero
9,00 €
gamberi rossi di Mazara del vallo, mozzarella di bufala, scaglie di provolone del Monaco, pomodori di Sorrento, rucola e croccante di pane

Tartare di Tonno
9,00 €
tartare di tonno, salsa di yogurt greco e cetriolo, bottarga di tonno, fonduta dolce di peperoni e gocce di aglio nero

Tartare di Seppia
8,00 €
tartare di seppia, crema di zucchine alla Nerano, cialda di pecorino e chips di zucchine

Tartare di Salmone
8,00 €
cheesecake con salmone, robiola di vaccino aromatizzata all’erba cipollina e tarallo napoletano

Sfizi di Mare


Baccalà Fritto
6,00 €
straccetti di baccalà fritti accompagnati da una maionese ai limoni di Sorrento

Calamari Fritti
8,00 €
calamari fritti, purè di patate alle erbe e maionese all’erba cipollina

Tataki di Tonno
8,00 €
tataki di tonno, spuma di mortadella, geleè di frutti di bosco, granella di pistacchio e soncino

Tonno e Patate
7,00 €
tonno al pepe di Sichuan e rosmarino, patate taglio bavarese e maionese all’erba cipollina

Dolci


Fashion Rocher
6,00 €
biscotto al cioccolato, crema al pralinato di nocciole, caramello e spaghetti al cioccolato al latte

Tropicana
6,00 €
pan di spagna al cocco, croccante al cocco, confit di ananas e lime, mousse di cioccolato bianco e lime.

Fashion Pistacchio e Lampone
6,00 €
biscotto al cioccolato, mousse al pistacchi e cremoso al lampone

Cheesecake ai Frutti di Bosco
6,00 €
crema al formaggio, crumble di mandorle e agrumi e geleè di lampone

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
1,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
1,00 €

Bibita Fanta
2,00 €

Birre


Ichnusa Non Filtrata 33cl
5,00 €
5% vol, Chiara

Duchessa 33cl
6,00 €
5,8% vol, Saison al Farro, alta fermentazione

Re Ale 33cl
6,00 €
6,4% vol, IPA, alta fermentazione

Maledetta 33cl
6,00 €
6% vol, Belga, alta fermentazione

My Antonia 33cl
6,00 €
7,5% vol, Imperial Pilsner, bassa fermentazione

Vini Rossi


Fichimori
20,00 €
Antinori

Furore Rosso
30,00 €
Marisa Cuomo

Primitivo
25,00 €
San Marzano

Vini Bianchi


Muller Thurgau
25,00 €
Lavis

Fiano
25,00 €
Il Vino e la Luna

Coda di Volpe
25,00 €
Il Vino e la Luna

Sharis
25,00 €
Livio Felluga

Pinot Grigio
25,00 €
Lavis

Terra d’Uva
28,00 €
Benito Ferrara

Furore Bianco
30,00 €
Marisa Cuomo

Vigna Cicogna
30,00 €
Benito Ferrara

Riesling
30,00 €
Abbazia di Novacella

Sauvignon
30,00 €
Tiare
premio miglior sauvignon al mondo 2014

Fior d’Uva
60,00 €
Marisa Cuomo

Falanghina
18,00 €
Fontanavecchia

Chardonnay
20,00 €
Lavis

Greco di Tufo
25,00 €
Il Vino e la Luna

Gewurztraminer
25,00 €
Lavis

Vini Rose


Tramari
20,00 €
San Marzano

Chiaretto
25,00 €
Rosamara Costaripa

Bollicine


Ferghettina
40,00 €
Milledì

Ferghettina Rose
40,00 €
Brut

Ca’ de Bosco
55,00 €
Brut

Millesimato
20,00 €
Vigne dei Piai

Verv Extra Dry
25,00 €
Andreola

Via Scarlatti, 46, Napoli |

Panamar - il mare in un morso

Panini


Panino Mezzosalmone 5.0
9,00 €
tartare di salmone, salsa allo yogurt greco, soncino fresco, chips di patate e olio alle rose.

Panino Trentaspade
10,00 €
trancio di spada alla griglia, insalata di campo, maionese ai limoni di Sorrento e chips di patate

Panino Fuoritonno
10,00 €
tartare di tonno rosso, burratina affumicata pugliese DOC, pomodorini rossi semi dried, crema di melanzane affumicate e rucola croccante

Panino Posillipolp 5.0
10,00 €
polpo fritto, peperoncini dolci, fonduta di provola d’Agerola, pomodorini semidried e insalata iceberg grigliata

Panino Gambartino 
11,00 €
gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata di bufala, pomodori di Sorrento e basilico

Panino Baccalacciolo 4.0
9,00 €
trancio di baccalà indorato e fritto, mozzarella di bufala, gazpacho di pomodori essiccati e basilico croccante

Panino Vegetariano
7,00 €
mozzarella di bufala, insalata iceberg grigliata, riduzione di olive nere taggiasche caramellate e pomodori di Sorrento.

Panino Limited Edition
13,00 €

Crudi di Mare


Tartare di Gambero
9,00 €
gamberi rossi di Mazara del vallo, mozzarella di bufala, scaglie di provolone del Monaco, pomodori di Sorrento, rucola e croccante di pane

Tartare di Tonno
9,00 €
tartare di tonno, salsa di yogurt greco e cetriolo, bottarga di tonno, fonduta dolce di peperoni e gocce di aglio nero

Tartare di Seppia
8,00 €
tartare di seppia, crema di zucchine alla Nerano, cialda di pecorino e chips di zucchine

Tartare di Salmone
8,00 €
cheesecake con salmone, robiola di vaccino aromatizzata all’erba cipollina e tarallo napoletano

Sfizi di Mare


Baccalà Fritto
6,00 €
straccetti di baccalà fritti accompagnati da una maionese ai limoni di Sorrento

Calamari Fritti
8,00 €
calamari fritti, purè di patate alle erbe e maionese all’erba cipollina

Tataki di Tonno
8,00 €
tataki di tonno, spuma di mortadella, geleè di frutti di bosco, granella di pistacchio e soncino

Tonno e Patate
7,00 €
tonno al pepe di Sichuan e rosmarino, patate taglio bavarese e maionese all’erba cipollina

Dolci


Fashion Rocher
6,00 €
biscotto al cioccolato, crema al pralinato di nocciole, caramello e spaghetti al cioccolato al latte

Tropicana
6,00 €
pan di spagna al cocco, croccante al cocco, confit di ananas e lime, mousse di cioccolato bianco e lime.

Fashion Pistacchio e Lampone
6,00 €
biscotto al cioccolato, mousse al pistacchi e cremoso al lampone

Cheesecake ai Frutti di Bosco
6,00 €
crema al formaggio, crumble di mandorle e agrumi e geleè di lampone

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
1,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
1,00 €

Bibita Fanta
2,00 €

Birre


Ichnusa Non Filtrata 33cl
5,00 €
5% vol, Chiara

Duchessa 33cl
6,00 €
5,8% vol, Saison al Farro, alta fermentazione

Re Ale 33cl
6,00 €
6,4% vol, IPA, alta fermentazione

Maledetta 33cl
6,00 €
6% vol, Belga, alta fermentazione

My Antonia 33cl
6,00 €
7,5% vol, Imperial Pilsner, bassa fermentazione

Vini Rossi


Fichimori
20,00 €
Antinori

Furore Rosso
30,00 €
Marisa Cuomo

Primitivo
25,00 €
San Marzano

Vini Bianchi


Muller Thurgau
25,00 €
Lavis

Fiano
25,00 €
Il Vino e la Luna

Coda di Volpe
25,00 €
Il Vino e la Luna

Sharis
25,00 €
Livio Felluga

Pinot Grigio
25,00 €
Lavis

Terra d’Uva
28,00 €
Benito Ferrara

Furore Bianco
30,00 €
Marisa Cuomo

Vigna Cicogna
30,00 €
Benito Ferrara

Riesling
30,00 €
Abbazia di Novacella

Sauvignon
30,00 €
Tiare
premio miglior sauvignon al mondo 2014

Fior d’Uva
60,00 €
Marisa Cuomo

Falanghina
18,00 €
Fontanavecchia

Chardonnay
20,00 €
Lavis

Greco di Tufo
25,00 €
Il Vino e la Luna

Gewurztraminer
25,00 €
Lavis

Vini Rose


Tramari
20,00 €
San Marzano

Chiaretto
25,00 €
Rosamara Costaripa

Bollicine


Ferghettina
40,00 €
Milledì

Ferghettina Rose
40,00 €
Brut

Ca’ de Bosco
55,00 €
Brut

Millesimato
20,00 €
Vigne dei Piai

Verv Extra Dry
25,00 €
Andreola

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