Brutti di Mare

I Crudi


Plateau Royal
170,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Grancrudo Brutti di Mare
45,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Oyster Temptation
25,00 €
6 differenti ostriche, pane fritto e shortino di Gin

Plateau di Scampi e Gamberi Viola di Gallipoli
30,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Degustazione Molluschi
20,00 €
cozze, vongole, fasolari, pelose, limone, tartufi e mandorle

secondo la disponibilità

Trittico di Tartare dei Brutti di Mare
17,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Crudo di Dentice
16,00 €
con salsina alla tequila, carpaccio di pera marinata, polvere di limone e sale maldon

Ricciola con Marmellata di Datterino
15,00 €
cipolla caramellata, guttiau e mousse di caprino

Frutti di Mare


Ostrica Fines de Clairs
2,00 €
1 pezzo

Ostrica Special
2,00 €
1 pezzo

Ostrica Amazing
3,00 €
1 pezzo

Ostrica Belon
4,00 €
1 pezzo

Ostrica Kys
4,00 €
1 pezzo

Ostrica Gillardeau
5,00 €
1 pezzo

Scampo a Crudo
5,00 €
1 pezzo

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Gambero Viola di Gallipoli
5,00 €
1 pezzo

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Antipasti


Casseruola di Cozze e Vongole
14,00 €
con pomodoro pachino del centro depurazione

Piccole Medaglie di Rana Pescatrice Fritta
13,00 €
con tagliata di mostarda in salsa e cipollotto stufato

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Baccalà Mantecato e Gratinato in Millefoglie
13,00 €
con polvere di olive e pomodori datterini

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Gamberoni Scottati Vestiti alla Pancetta
14,00 €
con stracciatella e glassa di aceto balsamico

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Acciughe del Mar Cantabrico
14,00 €
con pan brioches tostato, riccioli di burro e salsa Jack

Salmone Bruciato in Insalata Fredda di Iceberg
11,00 €
con fagiolini, cetrioli, pomodori secchi e salsa yogurt al porro

Primi


Tagliolini al Campari
13,00 €
con molluscheria al gin, riduzione di Martini rosso e crema di bufala

Ravioloni di Cacio e Pepe
15,00 €
con tartare di gambero rosso, miele e pistacchio su besciamella ai crostacei

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Risottino al Polpo Verace e Finocchietto
14,00 €
con fonduta di taleggio e chips di polenta

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Maltagliati all’Olio Tartufato
13,00 €
con capesante arrostite, prosecco e caviale rossonero

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Calamarata di Affumicati in Salsa alla Carbonara Delicata
12,00 €
con scampi arrostiti e pancetta croccante

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Vellutata di Patate e Porri
11,00 €

Secondi


Polpo Croccante
21,00 €
con crema di porcini su schiacciata di patate al timo e scaglie di grana

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Trancio di Spada
18,00 €
con broccoletti saltati, salsa alla gorgonzola e fiammiferi di spec

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Tataki di Tonno al Sesamo
18,00 €
su spadellata di spinacino, radicchio e pachino con salsa tonnata

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Filetto di Branzino
16,00 €
con piccolo risotto al salto, carciofi spadellati morbidi e bottarga

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Granfritto di Molluschi, Crostacei e Filettini
23,00 €
con verdurine croccanti

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Dolci


Cheesecake
7,00 €
con gelatina al Bayleis e biscotto al cacao e caffè

Zuppetta Fredda di Cachi al Rum
7,00 €
con crumble al cioccolato e gelato alla crema

Tiramisu dei Brutti al Cocco
7,00 €
con cuore caldo, fondente fuso e granella di nocciola

Tortino al Pistacchio
7,00 €

Creme Brulee al Profumo di Basilico
7,00 €

Sorbetti e Frutta di Stagione
5,00 €

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
2,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
2,00 €

Bibita Fanta
3,00 €

Birra


Favort Bionda del Brenta 33cl
9,00 €
Birrificio Valsugana

Favorite Fresh 33cl
6,00 €

Vini Bianchi


Chablis, Maison Castel
39,00 €
Chardonnay, Borgogna

Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, Clos Des Orfeuilles
27,00 €
Melone de Bourgogne, Loira

Riesling, Cave de Turkheim
31,00 €
Riesling, Alsazia

Touraine, Jacky Marteau
24,00 €
Sauvignon Blanc, Loira

Pinot Grigio
21,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Sauvignon Blanc
23,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Chardonnay
21,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Inzolia
24,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Ciro
22,00 €
Cantine Lavorata, Crotone, Greco Bianco

Bivongi
24,00 €
Cantine Lavorata, Greco Bianco, Guardavalle, Malvasia e Inzolia, Reggio Calbria

Donna Giovanna
39,00 €
Tenuta Iuzzolini, Greco Bianco Vendemmia Tardiva, Crotone

Pass O
25,00 €
Menhir, Fiano, Lecce

Sale
23,00 €
Menhir, Fiano e Malvasia, Lecce

Chara
22,00 €
Castello Monaci, Chardonnay, Lecce

Verdeca
23,00 €
Albea, Bari

Il Manfredi Bianco
26,00 €
Terre degli Svevi, Muller Thurgau, Traminer Aromatico, Potenza

Branu
23,00 €
Surrau, Vermentino, Gallura

Greco
27,00 €
Fontana delle Selve, Benvento

Falanghina Bio
25,00 €
Di Majo Norante, Falanghina, Fiano, Campobasso

Passerina
24,00 €
Cantine Massimi, Frosinone

Pecorino
23,00 €
La Valentina, Pescara

Spelt Oro
31,00 €
La Valentina, Trebbiano, Pescara

Villa Torre
24,00 €
Tenuta Tavignano, Verdicchio Castelli di Jesi, Macerata

Camarà
21,00 €
Mazzolino, Chardonnay, Pavia

Erbaluce di Caluso
25,00 €
Del Signore, Gattinara

Roero Arneis
24,00 €
Marchisio, Cuneo

Temi
26,00 €
Hic Et Nunc, Cortese, Alba

Ribolla
29,00 €
Bastianic, Gorizia

Gewurztraminer
29,00 €
Ritterherof, Bolzano

Pinot Grigio
25,00 €
Ritterherof, Bolzano

Sauvignon Saxum
34,00 €
Pfitscher, Bolzano

Ca Nova
27,00 €
Cecilia Beretta, Lugana, Verona

Brognoligo
24,00 €
Cecilia Beretta, Garganega, Verona

Vini Rossi


Cirò Rosso
20,00 €
Cantine Lavorata, Gaglioppo, Crotone

Menhir 0
22,00 €
Negroamaro, Lecce

Mazzolino, Pinot Noir Terrazze
22,00 €
Pinot Noir, Pavia

Vini Rose


Lumare
23,00 €
Tenuta Iluzzolini, Gaglioppo, Cabernet Sauvignon, Crotone

Bollicine


Moet Chandon, Dom Perignon
220,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Jean Pernet, Camille Jacquet
65,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Krug
250,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Louis Roederer, Cristall
280,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Veuve Clicquot, Cuvee St Petersburg
100,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Ruinart, Brut Rose
120,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Borgo del Principe, Prosecco Treviso
25,00 €
Glera

Hic Et Nunc, Mete Brut Rose
29,00 €
Grignolino, Alba

Elisabetta Abrami, Brut Franciacorta DOCG
40,00 €
Chardonnay e Pinot Noir, Brescia

Elisabetta Abrami, Saten Franciacorta DOCG
43,00 €
Chardonnay, Brescia

Mazzolino, Cruasie Brut
36,00 €
Pinot Nero, Pavia

Mazzolino, Blanc de Blancs
30,00 €
Chardonnay, Pavia

Vini Passiti


Maculan
35,00 €
Tarcolato, Vespaiola, Vicenza

Piazzale Antonio Cantore 3, Milano |

Brutti di Mare

I Crudi


Plateau Royal
170,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Grancrudo Brutti di Mare
45,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Oyster Temptation
25,00 €
6 differenti ostriche, pane fritto e shortino di Gin

Plateau di Scampi e Gamberi Viola di Gallipoli
30,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Degustazione Molluschi
20,00 €
cozze, vongole, fasolari, pelose, limone, tartufi e mandorle

secondo la disponibilità

Trittico di Tartare dei Brutti di Mare
17,00 €
informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Crudo di Dentice
16,00 €
con salsina alla tequila, carpaccio di pera marinata, polvere di limone e sale maldon

Ricciola con Marmellata di Datterino
15,00 €
cipolla caramellata, guttiau e mousse di caprino

Frutti di Mare


Ostrica Fines de Clairs
2,00 €
1 pezzo

Ostrica Special
2,00 €
1 pezzo

Ostrica Amazing
3,00 €
1 pezzo

Ostrica Belon
4,00 €
1 pezzo

Ostrica Kys
4,00 €
1 pezzo

Ostrica Gillardeau
5,00 €
1 pezzo

Scampo a Crudo
5,00 €
1 pezzo

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Gambero Viola di Gallipoli
5,00 €
1 pezzo

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Antipasti


Casseruola di Cozze e Vongole
14,00 €
con pomodoro pachino del centro depurazione

Piccole Medaglie di Rana Pescatrice Fritta
13,00 €
con tagliata di mostarda in salsa e cipollotto stufato

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Baccalà Mantecato e Gratinato in Millefoglie
13,00 €
con polvere di olive e pomodori datterini

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Gamberoni Scottati Vestiti alla Pancetta
14,00 €
con stracciatella e glassa di aceto balsamico

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Acciughe del Mar Cantabrico
14,00 €
con pan brioches tostato, riccioli di burro e salsa Jack

Salmone Bruciato in Insalata Fredda di Iceberg
11,00 €
con fagiolini, cetrioli, pomodori secchi e salsa yogurt al porro

Primi


Tagliolini al Campari
13,00 €
con molluscheria al gin, riduzione di Martini rosso e crema di bufala

Ravioloni di Cacio e Pepe
15,00 €
con tartare di gambero rosso, miele e pistacchio su besciamella ai crostacei

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Risottino al Polpo Verace e Finocchietto
14,00 €
con fonduta di taleggio e chips di polenta

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Maltagliati all’Olio Tartufato
13,00 €
con capesante arrostite, prosecco e caviale rossonero

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Calamarata di Affumicati in Salsa alla Carbonara Delicata
12,00 €
con scampi arrostiti e pancetta croccante

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Vellutata di Patate e Porri
11,00 €

Secondi


Polpo Croccante
21,00 €
con crema di porcini su schiacciata di patate al timo e scaglie di grana

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Trancio di Spada
18,00 €
con broccoletti saltati, salsa alla gorgonzola e fiammiferi di spec

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Tataki di Tonno al Sesamo
18,00 €
su spadellata di spinacino, radicchio e pachino con salsa tonnata

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Filetto di Branzino
16,00 €
con piccolo risotto al salto, carciofi spadellati morbidi e bottarga

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Granfritto di Molluschi, Crostacei e Filettini
23,00 €
con verdurine croccanti

informazione: in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine

Dolci


Cheesecake
7,00 €
con gelatina al Bayleis e biscotto al cacao e caffè

Zuppetta Fredda di Cachi al Rum
7,00 €
con crumble al cioccolato e gelato alla crema

Tiramisu dei Brutti al Cocco
7,00 €
con cuore caldo, fondente fuso e granella di nocciola

Tortino al Pistacchio
7,00 €

Creme Brulee al Profumo di Basilico
7,00 €

Sorbetti e Frutta di Stagione
5,00 €

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola
2,00 €

Acqua Frizzante Coca Cola Zero
2,00 €

Bibita Fanta
3,00 €

Birra


Favort Bionda del Brenta 33cl
9,00 €
Birrificio Valsugana

Favorite Fresh 33cl
6,00 €

Vini Bianchi


Chablis, Maison Castel
39,00 €
Chardonnay, Borgogna

Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, Clos Des Orfeuilles
27,00 €
Melone de Bourgogne, Loira

Riesling, Cave de Turkheim
31,00 €
Riesling, Alsazia

Touraine, Jacky Marteau
24,00 €
Sauvignon Blanc, Loira

Pinot Grigio
21,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Sauvignon Blanc
23,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Chardonnay
21,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Inzolia
24,00 €
Cantine Lavorata, Palermo

Ciro
22,00 €
Cantine Lavorata, Crotone, Greco Bianco

Bivongi
24,00 €
Cantine Lavorata, Greco Bianco, Guardavalle, Malvasia e Inzolia, Reggio Calbria

Donna Giovanna
39,00 €
Tenuta Iuzzolini, Greco Bianco Vendemmia Tardiva, Crotone

Pass O
25,00 €
Menhir, Fiano, Lecce

Sale
23,00 €
Menhir, Fiano e Malvasia, Lecce

Chara
22,00 €
Castello Monaci, Chardonnay, Lecce

Verdeca
23,00 €
Albea, Bari

Il Manfredi Bianco
26,00 €
Terre degli Svevi, Muller Thurgau, Traminer Aromatico, Potenza

Branu
23,00 €
Surrau, Vermentino, Gallura

Greco
27,00 €
Fontana delle Selve, Benvento

Falanghina Bio
25,00 €
Di Majo Norante, Falanghina, Fiano, Campobasso

Passerina
24,00 €
Cantine Massimi, Frosinone

Pecorino
23,00 €
La Valentina, Pescara

Spelt Oro
31,00 €
La Valentina, Trebbiano, Pescara

Villa Torre
24,00 €
Tenuta Tavignano, Verdicchio Castelli di Jesi, Macerata

Camarà
21,00 €
Mazzolino, Chardonnay, Pavia

Erbaluce di Caluso
25,00 €
Del Signore, Gattinara

Roero Arneis
24,00 €
Marchisio, Cuneo

Temi
26,00 €
Hic Et Nunc, Cortese, Alba

Ribolla
29,00 €
Bastianic, Gorizia

Gewurztraminer
29,00 €
Ritterherof, Bolzano

Pinot Grigio
25,00 €
Ritterherof, Bolzano

Sauvignon Saxum
34,00 €
Pfitscher, Bolzano

Ca Nova
27,00 €
Cecilia Beretta, Lugana, Verona

Brognoligo
24,00 €
Cecilia Beretta, Garganega, Verona

Vini Rossi


Cirò Rosso
20,00 €
Cantine Lavorata, Gaglioppo, Crotone

Menhir 0
22,00 €
Negroamaro, Lecce

Mazzolino, Pinot Noir Terrazze
22,00 €
Pinot Noir, Pavia

Vini Rose


Lumare
23,00 €
Tenuta Iluzzolini, Gaglioppo, Cabernet Sauvignon, Crotone

Bollicine


Moet Chandon, Dom Perignon
220,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Jean Pernet, Camille Jacquet
65,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Krug
250,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Louis Roederer, Cristall
280,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Veuve Clicquot, Cuvee St Petersburg
100,00 €
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Ruinart, Brut Rose
120,00 €
Pinot Noir, Chardonnay

Borgo del Principe, Prosecco Treviso
25,00 €
Glera

Hic Et Nunc, Mete Brut Rose
29,00 €
Grignolino, Alba

Elisabetta Abrami, Brut Franciacorta DOCG
40,00 €
Chardonnay e Pinot Noir, Brescia

Elisabetta Abrami, Saten Franciacorta DOCG
43,00 €
Chardonnay, Brescia

Mazzolino, Cruasie Brut
36,00 €
Pinot Nero, Pavia

Mazzolino, Blanc de Blancs
30,00 €
Chardonnay, Pavia

Vini Passiti


Maculan
35,00 €
Tarcolato, Vespaiola, Vicenza

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