Ristorante Tibbasta  

Antipasti

Degustazione Tipica
Selezione di Terra
Selezione di Mare
Percorso Terra e Mare
Frutti di Mare (su prenotazione)

Primi

Cavatelli al ragù bianco di crostacei, cozze, seppie e gamberi, mantecati al loro fondo
Orecchiette con asparagi, guanciale croccante e concassé di pomodoro fresco
Linguina d’avena Felicia con vongole veraci, emulsione al loro fondo e bottarga
Raviolo di melanzane al funghetto, su salsa di pomodoro al basilico e cacio ricotta
Strascinate con cime di rape in doppia consistenza e mollica fritta croccante
Tagliolino all'Uovo Mantecato con Burro di Masseria e Tartufo (
Mezza Manica alla Carbonara (

Secondi

Costatine di agnello scottate e glassate al loro fondo
Roll di merluzzo avvolto in bacon, su crema di piselli
Calamari in Frittura Croccante (
Frittura Mista (Calamari e Paranza) (
Tagliata di Manzo (Rucola e Grana)
Contorno del Giorno

Dessert

CROSTATA DI RICOTTA DI MAMMA LUCIA
Tiramisù (
Sporcamusi in Crema Pasticcera (
SIGARO AL CIOCCOLATO E RUM (
SORBETTO LIMONE

MENù DEGUSTAZIONE

FRUTTA CON DESSERT