Pub Alaska

Panini


Hamburger Completo
7,00 €
bun, hamburger di marchigiana da 140g, prosciutto cotto, formaggio, insalata e pomodoro

Il Perozzi
9,00 €
bun, hamburger di marchigiana da 200g, bacon, cheddar, cipolle e pomodoro

Sir Ramirez
6,50 €
bun, hamburger di marchigiana da 140g, provola e melanzane grigliate

Il Coraggioso
7,50 €
bun, wurstel fritto, bacon, formaggio e patate

Il Mascetti
8,00 €
sfilatino, porchetta arrosto del Sannio, provola e parmigiana

Il Sassaroli
7,00 €
sfilatino, roastbeef, rucola, pomodorini e scaglie di grana

Il Lazzaro
8,00 €
sfilatino, porchetta arrosto del Sannio, salami di cinghiale, provola e melanzane grigliate

Lo Zappatore
8,00 €
bun, hamburger di pollo del Sannio da 200g, provola, zucchine grigliate e scaglie di grana

Il Delicato
7,00 €
sfilatino, salsiccia del Sannio, formagio e parmigiana di melanzane

Lo Zingaro
6,50 €
sfilatino, prosciutto crudo, provola, insalata e pomodoro

Alaska
9,00 €
sfilatino, roastbeef, prosciutto cotto, provolone e cipolle cotte nel ketchup

PFM
8,50 €
sfilatino, hamburger di marchigiana da 140g, porchetta arrosto del Sannio, provola e funghi

Rasputin
8,00 €
sfilatino, roastbeef, provola, patate al forno e friarielli

LIgnorante
6,50 €
sfilatino, salsiccia del Sannio, provola e friarielli

Il Casereccio
7,50 €
bun, bresaola di black angus, provola, rucola e scaglie di grana

Lextra Cheeseburger
8,00 €
bun, hamburger da 140g, bacon, doppio cheddar e patate

LIntollerante
8,00 €
saraceno senza glutine, hamburger da 140g, bacon, formaggio e insalata

Il Winchester
7,50 €
bun, wurstel, prosciutto crudo, provola e patate

Pinorega
8,50 €
sfilatino, wurstel di Ariccia da 170g, bacon, cheddar e cipolle cotte nel ketchup

Il Dottor Thomas
8,50 €
bun, roastbeef, prosciutto crudo, provola e funghi

Robertino
7,00 €
sfilatino, petto di pollo, prosciutto crudo, provola e insalta

Antani
8,00 €
sfilatino, polpetta al ragù, parmigiana di melanzane, scaglie di grana e basilico

Il Fresco
8,00 €
bun, hamburger di manzetta da 200g, provola, insalata e pomodoro

Il Campagnolo
8,50 €
bun, hamburger vegano beyond meat, rucola, zucchine grigliate e basilico

Seaside
9,00 €
bun, hamburger artigianale di tonno al sentore di zenzero e menta,
rucola, pomodorini, zucchine grigliate, cipolle e salsa olandese

Joplin
10,00 €
bun, cheesesteak di marchigiana, formaggio, bacon, insalata, pomodoro e patate

Antipasti


Polpettine di Scottona con Fonduta
7,00 €
senza lattosio

Filettini di Pollo alla Paprika
7,00 €
senza glutine e senza lattosio

Cubotti di Provola Fritta con salsa Olandese
6,00 €
senza glutine e senza lattosio

Patate con Sale, Pepe e Limone
4,50 €
senza glutine e senza lattosio

Patate Fritte
4,00 €
senza lattosio

Patate con Wurstel
5,00 €
senza lattosio

Patate con Fonduta di Formaggio
5,00 €
senza lattosio

Patate con Salsiccia e Fonduta
6,00 €
senza glutine e senza lattosio

Patate Spicy con Bacon e Rosmarino
6,00 €

Chele di Granchio
4,00 €

Olive Ascolane
4,00 €

Falafel con Salsa Andalusa
5,00 €

Jalapenos con Cheddar
5,00 €

Salamini di Cinghiale, Formaggio e Olive
9,00 €

Insalate


Insalata La Pollastra
7,00 €
insalata, rucola, pollo, formaggio, olive verdi e pomodori secchi
senza glutine

La Chef Salad
7,50 €
insalata, rucola, formaggio, olive verdi, pomodorini, roastbeef e salsa rosa
senza glutine

Insalata La Preziosa
8,00 €
insalata, bresaola, rucola, scaglie di grana e carciofini
senza glutine

Dolci


Tartufo Foresta
4,50 €

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola Zero
1,00 €

Acqua Frizzante Fanta
1,00 €

Bibita in Bottiglia 33cl Sprite
2,00 €

Birre


Estrella Daura
4,50 €
colore giallo oro, pur essendo fatta d’orzo una speciale tecnologia ne riduce il glutine rendendola adatta ai celiaci, gusto equilibrato, freschezza e facilità di bevuta
5,4%vol, Spagna

Guinness
5,00 €
colore nero, famosissima stout prodotta in Irlanda dal 1759, inconfondile è la sua particolare schiuma, una crema color nocciola dal sapore amaro e piacevole
5,0%vol, 33cl, Irlanda

Carlsberg
3,00 €
birra chiara, Carlsberg è una birra di solo malto a bassa fermentazione appartenente al fermento lager, e caratteristiche organolettiche sono quelle di una birra elegante e raffinata, i luppoli che le caratterizzano esaltano la fragranza delle sue particolari caratteristiche aromatiche, per questo, servita a una temperatura di 8° e versata lentamente, formando 2cm di schiuma, dona un piacere unico a chi lo beve
33 cl

Vini Bianchi


Donnalaura Falanghina del Sannio D.O.P. Taburno
20,00 €
la donnalaura e lemblema del luogo di origine della falanghina,
montesarchio, con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la campania e un altro piu raro, esuberante, e con grande acidità, laura e la nonna del proprietario della casa vinicola, pasquale clemente
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
colore giallo con riflessi mielati, profumi lunghissimi di fiori di pero,
secondo la citazione di lua maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco ditalia nella guida annuario dei migliori vini ditalia
zona di produzione masseria frattasi, Montesarchio, Taburno
terreno argilla, depositi calcarei e vulcanici
vitigno 100% falanghina, piante vecchie
altimetria da 380 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a raggiera e guyot, alberata
vendemmia manuale,terza decade di novembre
gradazione alcolica 14%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 4500 bottiglie

Nymphis Sacrae, Coda di Volpe Beneventano I.G.T.
15,00 €
caudium significa coda, e la coda di volpe ha la sua zona di elezione a cirignano, casale di montesarchio in zona pedemontan, a cirignano il vitigno cresce in zone difficili, povere, senza terreno, su pendii piu ripidi della mosella o della val daosta, viticoltura estrema, letichetta e un edicola votiva del 700
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
colore giallo su fondo di carta bianca, acidita freschissima, sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne
zona di produzione, Cirignano
terreno argillosi con pietre bianche calcaree
vitigno 100% coda di volpe
altimetria 600 metri slm
sistema di allevamento allevamento tradizionale con tralci lunghi,
vigne secolari
vendemmia manuale, terza decade di ottobre
gradazione alcolica 13,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 2000 bottiglie

Chy 890 Chardonnay
18,00 €
lescursione termica delle montagne dona a questo vino profumi
particolari, i vigneti sono piantati sull appennino
macerazione pellicolare prefermentativa condotta a basse temperature, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione alcolica a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese per cinque mesi e maturazione in bottiglia
zona di produzione tocco caudio, Monte Taburno
terreno pietra calcarea, polvere di vulcani
vitigno 100% chardonnay
altimetria da 720 a 890 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale. terza decade di agosto
gradazione alcolica 13,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 5000 bottiglie

Sug 920 Sauvignon
18,00 €
lescursione termica delle montagne dona a questo vino profumi
particolari, i vigneti sono piantati sullappennino,
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione alcolica a temperatura controllata affinamento in acciaio per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
zona di produzione, Tocco Caudio
terreno pietra calcarea, polvere di vulcani
vitigno 100% sauvignon
altimetria da 900 a 920 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale prima decade di settembre
gradazione alcolica 13%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 5000 bottiglie

Vini Rose


Orchis Purpurea Rosato di Aglianico
15,00 €
nimphae sacrae e la lapide speculare a quelle di iovi tonant nella cappella palaziale dei davalos nel cuore di montesarchio, sede dellazienda, sono le due lapidi votive sopravvissute del tempio romano, poi utilizzate nella cattedrale dell annunziata vecchia devastata dagli arabi nell 800
dal vitigno aglianico amaro del taburno, i grappoli sono raccolti a fine
settembre, inizio di ottobre, la pressatura avviene con una piccola sosta con le bucce, poi la fermentazione in acciaio e una piccola sosta in barriques di secondo passaggio, dopo tre mesi limbottigliamento
colore rosa carico, con riflessi amaranto, profumi intensi, tannini
vellutati
zona di produzione, Montesarchio
terreno argilla
vitigno 100% aglianico
altimetria 250 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale, prima decade di ottobre
gradazione alcolica 12,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 4000 bottiglie

Vini Rossi


Sangria
10,00 €
1lt

Caudium, Aglianico Beneventano IGT
15,00 €
caudium era la capitale del Sannio, con un santuario che occupa ancora lattuale acropoli fortificata con un castello dai longobardi, la coltivazione della vite risale al periodo cretese, circa 3500 anni fa, i terreni sono vari, calcare e marmi, arenaria e marne, argilla e materiali lapidei, laglianico e il piu antico vitiigno del mondo greco, rosso per eccellenza, usato per i migliori vini greco-roman
macerazione pellicolare a temperatura controllata, affinamento in
barriques francesi di secondo passaggio a tostatura forte e media per
alcuni mesi, successiva maturazione in bottiglia
rosso cupo, profumi di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne
rosse, denso, polposo e persistente
zona di produzione masserie gualignano e san pietro, Montesarchio
terreno, argille, materiali calcarei
vitigno 100% aglianico
altimetria da 380 a 480 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale. prima decade di novembre
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 10000 bottiglie
gradazione alcolica 13%

Kotabos Merlot
20,00 €
i terreni su cui cresce il merlot sono un infinita successione di strati
origiinati dal deposito delle polveri piroclastiche di eruzione dei grandi
vulcani della regione
fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, elevage in barrique di rovere francese per 5-6 mesi
rosso rubino con riflessi lievemente violacei, profumo ed aroma intenso e gradevole di frutti rossi, ciliegie mature, con un finale speziato di pepe
e cannella, al gusto si presenta rotondo ed armonico di grande
piacevolezza
zona di produzione, Baselice
terreno argilla e arenaria
vitigno 100% merlot
altimetria da 400 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari, cordone speronato
vendemmia manuale, seconda decade di novembre
gradazione alcolica 15%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6000 bottiglie


Rhyton Cabernet Sauvignon
20,00 €
secondo una ricostruzione filologica il nome cabernet deriverebbe dal
nome latino vitis caburnica, storpiatura di taburnica, uno dei vitigni
utilizzati dai sanniti per produrre vini che esportavano in gran copia in
francia nel primo secolo dopo cristo
fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, elevage in barrique di rovere francese per 5-6 mesi
rosso rubino intenso, profumo ed aroma deciso e delicato dal carattere
varietale, fruttato, sfumando verso note di tabacco e spezie
zona di produzione, Baselice
terreno argilla e arenaria
vitigno 100% cabernet sauvignon
altimetria da 400 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari, cordone speronato
vendemmia manuale, prima decade di ottobre
gradazione alcolica 14,5%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6000 bottiglie

Iovi Tonant, Aglianico del Taburno Rosso D.O.C.G.
30,00 €
iovi tonant lo abbiamo dedicato ai massi calcarei del tempio di caudium, la citta sannita che insisteva nell area occupata oggi da montesarchio, a giove tonante, una dedica che ben descrive la potenza di queste uve, compresse in legno e poi racchiuse in bottiglia per due anni
macerazione pellicolare a temperatura controllata, affinamento in
barriques di rovere francesi, primo passaggio, a tostatura forte e media per 18 mesi, successiva maturazione in bottiglia
rosso con riflessi viola, profumi inebrianti di more selvatiche, mirtilli,
confetture di prugne rosse, denso, polposo, lungamente persistente,
freschezza mentolata e note balsamiche di liquirizia
zona di produzione masserie san pietro, Montesarchio
terreno argilla e pietre calcaree
vitigno 100% aglianico
altimetria 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale con selezione su vigna, prima decade
di novembre
gradazione alcolica 14%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6600 bottiglie

Kapnios Aglianico Beneventano IGT
70,00 €
il kapnios, vino citato da platone il comico e da ateneo, e un vino
ottenuto con la pratica dell appassimento delle uve, la denominazione greca capnios deriva da affumicato, il vitigno da cui i sanniti ottenevano tali vini era anche la caburnica, il moderno cabernet, gia presente in campania tre millenni fa, lappassimento delle uve al sole produce il sapore affumicato, da cui iil nome greco
appassimento in fruttaio all aperto, affinamento in barriques di rovere francesi, primo passaggio, per 18 mesi e lunga maturazione in bottiglia
il colore e rosso porpora, lodore ricorda le more ed il ribes nero, al gusto pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffe tostato zuccherato, cioccolato, tabacco e spezie
zona di produzione, Montesarchio, Tocco, Bonea
terreno argilla, pietre calcaree
vitigno 100% aglianico
altimetria da 500 a 600 metri slm
sistema di allevamento impianti non specializzati, vigneti e filari
vendemmia manuale con selezione rigorosa su vigna,
seconda decade di novembre
gradazione alcolica 15%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 2000 bottiglie

Bollicine


Prestige Blanc, Spumante Extra Dry
15,00 €
dalle succose uve di falanghina elaborate con metodo charmat nasce questo delizioso spumante
in acciaio, elaborato con metodo charmat
limpido dai riflessi dorati, profumi intensi ed un perlage raffinato
zona di produzione montesarchio
terreno argilla, depositi calcarei e vulcanici
vitigno 100% falanghina
altimetria da 300 a 400 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale, prima decade di settembre
gradazione alcolica 11,5%
temperatura di servizio 8-10°
produzione annuale 5000 bottiglie

Via Francesco Fracanzano, 13, Napoli |

Pub Alaska

Panini


Hamburger Completo
7,00 €
bun, hamburger di marchigiana da 140g, prosciutto cotto, formaggio, insalata e pomodoro

Il Perozzi
9,00 €
bun, hamburger di marchigiana da 200g, bacon, cheddar, cipolle e pomodoro

Sir Ramirez
6,50 €
bun, hamburger di marchigiana da 140g, provola e melanzane grigliate

Il Coraggioso
7,50 €
bun, wurstel fritto, bacon, formaggio e patate

Il Mascetti
8,00 €
sfilatino, porchetta arrosto del Sannio, provola e parmigiana

Il Sassaroli
7,00 €
sfilatino, roastbeef, rucola, pomodorini e scaglie di grana

Il Lazzaro
8,00 €
sfilatino, porchetta arrosto del Sannio, salami di cinghiale, provola e melanzane grigliate

Lo Zappatore
8,00 €
bun, hamburger di pollo del Sannio da 200g, provola, zucchine grigliate e scaglie di grana

Il Delicato
7,00 €
sfilatino, salsiccia del Sannio, formagio e parmigiana di melanzane

Lo Zingaro
6,50 €
sfilatino, prosciutto crudo, provola, insalata e pomodoro

Alaska
9,00 €
sfilatino, roastbeef, prosciutto cotto, provolone e cipolle cotte nel ketchup

PFM
8,50 €
sfilatino, hamburger di marchigiana da 140g, porchetta arrosto del Sannio, provola e funghi

Rasputin
8,00 €
sfilatino, roastbeef, provola, patate al forno e friarielli

LIgnorante
6,50 €
sfilatino, salsiccia del Sannio, provola e friarielli

Il Casereccio
7,50 €
bun, bresaola di black angus, provola, rucola e scaglie di grana

Lextra Cheeseburger
8,00 €
bun, hamburger da 140g, bacon, doppio cheddar e patate

LIntollerante
8,00 €
saraceno senza glutine, hamburger da 140g, bacon, formaggio e insalata

Il Winchester
7,50 €
bun, wurstel, prosciutto crudo, provola e patate

Pinorega
8,50 €
sfilatino, wurstel di Ariccia da 170g, bacon, cheddar e cipolle cotte nel ketchup

Il Dottor Thomas
8,50 €
bun, roastbeef, prosciutto crudo, provola e funghi

Robertino
7,00 €
sfilatino, petto di pollo, prosciutto crudo, provola e insalta

Antani
8,00 €
sfilatino, polpetta al ragù, parmigiana di melanzane, scaglie di grana e basilico

Il Fresco
8,00 €
bun, hamburger di manzetta da 200g, provola, insalata e pomodoro

Il Campagnolo
8,50 €
bun, hamburger vegano beyond meat, rucola, zucchine grigliate e basilico

Seaside
9,00 €
bun, hamburger artigianale di tonno al sentore di zenzero e menta,
rucola, pomodorini, zucchine grigliate, cipolle e salsa olandese

Joplin
10,00 €
bun, cheesesteak di marchigiana, formaggio, bacon, insalata, pomodoro e patate

Antipasti


Polpettine di Scottona con Fonduta
7,00 €
senza lattosio

Filettini di Pollo alla Paprika
7,00 €
senza glutine e senza lattosio

Cubotti di Provola Fritta con salsa Olandese
6,00 €
senza glutine e senza lattosio

Patate con Sale, Pepe e Limone
4,50 €
senza glutine e senza lattosio

Patate Fritte
4,00 €
senza lattosio

Patate con Wurstel
5,00 €
senza lattosio

Patate con Fonduta di Formaggio
5,00 €
senza lattosio

Patate con Salsiccia e Fonduta
6,00 €
senza glutine e senza lattosio

Patate Spicy con Bacon e Rosmarino
6,00 €

Chele di Granchio
4,00 €

Olive Ascolane
4,00 €

Falafel con Salsa Andalusa
5,00 €

Jalapenos con Cheddar
5,00 €

Salamini di Cinghiale, Formaggio e Olive
9,00 €

Insalate


Insalata La Pollastra
7,00 €
insalata, rucola, pollo, formaggio, olive verdi e pomodori secchi
senza glutine

La Chef Salad
7,50 €
insalata, rucola, formaggio, olive verdi, pomodorini, roastbeef e salsa rosa
senza glutine

Insalata La Preziosa
8,00 €
insalata, bresaola, rucola, scaglie di grana e carciofini
senza glutine

Dolci


Tartufo Foresta
4,50 €

Bevande


Acqua Naturale Coca Cola Zero
1,00 €

Acqua Frizzante Fanta
1,00 €

Bibita in Bottiglia 33cl Sprite
2,00 €

Birre


Estrella Daura
4,50 €
colore giallo oro, pur essendo fatta d’orzo una speciale tecnologia ne riduce il glutine rendendola adatta ai celiaci, gusto equilibrato, freschezza e facilità di bevuta
5,4%vol, Spagna

Guinness
5,00 €
colore nero, famosissima stout prodotta in Irlanda dal 1759, inconfondile è la sua particolare schiuma, una crema color nocciola dal sapore amaro e piacevole
5,0%vol, 33cl, Irlanda

Carlsberg
3,00 €
birra chiara, Carlsberg è una birra di solo malto a bassa fermentazione appartenente al fermento lager, e caratteristiche organolettiche sono quelle di una birra elegante e raffinata, i luppoli che le caratterizzano esaltano la fragranza delle sue particolari caratteristiche aromatiche, per questo, servita a una temperatura di 8° e versata lentamente, formando 2cm di schiuma, dona un piacere unico a chi lo beve
33 cl

Vini Bianchi


Donnalaura Falanghina del Sannio D.O.P. Taburno
20,00 €
la donnalaura e lemblema del luogo di origine della falanghina,
montesarchio, con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la campania e un altro piu raro, esuberante, e con grande acidità, laura e la nonna del proprietario della casa vinicola, pasquale clemente
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
colore giallo con riflessi mielati, profumi lunghissimi di fiori di pero,
secondo la citazione di lua maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco ditalia nella guida annuario dei migliori vini ditalia
zona di produzione masseria frattasi, Montesarchio, Taburno
terreno argilla, depositi calcarei e vulcanici
vitigno 100% falanghina, piante vecchie
altimetria da 380 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a raggiera e guyot, alberata
vendemmia manuale,terza decade di novembre
gradazione alcolica 14%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 4500 bottiglie

Nymphis Sacrae, Coda di Volpe Beneventano I.G.T.
15,00 €
caudium significa coda, e la coda di volpe ha la sua zona di elezione a cirignano, casale di montesarchio in zona pedemontan, a cirignano il vitigno cresce in zone difficili, povere, senza terreno, su pendii piu ripidi della mosella o della val daosta, viticoltura estrema, letichetta e un edicola votiva del 700
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
colore giallo su fondo di carta bianca, acidita freschissima, sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne
zona di produzione, Cirignano
terreno argillosi con pietre bianche calcaree
vitigno 100% coda di volpe
altimetria 600 metri slm
sistema di allevamento allevamento tradizionale con tralci lunghi,
vigne secolari
vendemmia manuale, terza decade di ottobre
gradazione alcolica 13,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 2000 bottiglie

Chy 890 Chardonnay
18,00 €
lescursione termica delle montagne dona a questo vino profumi
particolari, i vigneti sono piantati sull appennino
macerazione pellicolare prefermentativa condotta a basse temperature, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione alcolica a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese per cinque mesi e maturazione in bottiglia
zona di produzione tocco caudio, Monte Taburno
terreno pietra calcarea, polvere di vulcani
vitigno 100% chardonnay
altimetria da 720 a 890 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale. terza decade di agosto
gradazione alcolica 13,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 5000 bottiglie

Sug 920 Sauvignon
18,00 €
lescursione termica delle montagne dona a questo vino profumi
particolari, i vigneti sono piantati sullappennino,
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione alcolica a temperatura controllata affinamento in acciaio per alcuni mesi e maturazione in bottiglia
zona di produzione, Tocco Caudio
terreno pietra calcarea, polvere di vulcani
vitigno 100% sauvignon
altimetria da 900 a 920 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale prima decade di settembre
gradazione alcolica 13%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 5000 bottiglie

Vini Rose


Orchis Purpurea Rosato di Aglianico
15,00 €
nimphae sacrae e la lapide speculare a quelle di iovi tonant nella cappella palaziale dei davalos nel cuore di montesarchio, sede dellazienda, sono le due lapidi votive sopravvissute del tempio romano, poi utilizzate nella cattedrale dell annunziata vecchia devastata dagli arabi nell 800
dal vitigno aglianico amaro del taburno, i grappoli sono raccolti a fine
settembre, inizio di ottobre, la pressatura avviene con una piccola sosta con le bucce, poi la fermentazione in acciaio e una piccola sosta in barriques di secondo passaggio, dopo tre mesi limbottigliamento
colore rosa carico, con riflessi amaranto, profumi intensi, tannini
vellutati
zona di produzione, Montesarchio
terreno argilla
vitigno 100% aglianico
altimetria 250 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale, prima decade di ottobre
gradazione alcolica 12,5%
temperatura di servizio 12°
produzione annuale 4000 bottiglie

Vini Rossi


Sangria
10,00 €
1lt

Caudium, Aglianico Beneventano IGT
15,00 €
caudium era la capitale del Sannio, con un santuario che occupa ancora lattuale acropoli fortificata con un castello dai longobardi, la coltivazione della vite risale al periodo cretese, circa 3500 anni fa, i terreni sono vari, calcare e marmi, arenaria e marne, argilla e materiali lapidei, laglianico e il piu antico vitiigno del mondo greco, rosso per eccellenza, usato per i migliori vini greco-roman
macerazione pellicolare a temperatura controllata, affinamento in
barriques francesi di secondo passaggio a tostatura forte e media per
alcuni mesi, successiva maturazione in bottiglia
rosso cupo, profumi di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne
rosse, denso, polposo e persistente
zona di produzione masserie gualignano e san pietro, Montesarchio
terreno, argille, materiali calcarei
vitigno 100% aglianico
altimetria da 380 a 480 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale. prima decade di novembre
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 10000 bottiglie
gradazione alcolica 13%

Kotabos Merlot
20,00 €
i terreni su cui cresce il merlot sono un infinita successione di strati
origiinati dal deposito delle polveri piroclastiche di eruzione dei grandi
vulcani della regione
fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, elevage in barrique di rovere francese per 5-6 mesi
rosso rubino con riflessi lievemente violacei, profumo ed aroma intenso e gradevole di frutti rossi, ciliegie mature, con un finale speziato di pepe
e cannella, al gusto si presenta rotondo ed armonico di grande
piacevolezza
zona di produzione, Baselice
terreno argilla e arenaria
vitigno 100% merlot
altimetria da 400 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari, cordone speronato
vendemmia manuale, seconda decade di novembre
gradazione alcolica 15%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6000 bottiglie


Rhyton Cabernet Sauvignon
20,00 €
secondo una ricostruzione filologica il nome cabernet deriverebbe dal
nome latino vitis caburnica, storpiatura di taburnica, uno dei vitigni
utilizzati dai sanniti per produrre vini che esportavano in gran copia in
francia nel primo secolo dopo cristo
fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, elevage in barrique di rovere francese per 5-6 mesi
rosso rubino intenso, profumo ed aroma deciso e delicato dal carattere
varietale, fruttato, sfumando verso note di tabacco e spezie
zona di produzione, Baselice
terreno argilla e arenaria
vitigno 100% cabernet sauvignon
altimetria da 400 a 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari, cordone speronato
vendemmia manuale, prima decade di ottobre
gradazione alcolica 14,5%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6000 bottiglie

Iovi Tonant, Aglianico del Taburno Rosso D.O.C.G.
30,00 €
iovi tonant lo abbiamo dedicato ai massi calcarei del tempio di caudium, la citta sannita che insisteva nell area occupata oggi da montesarchio, a giove tonante, una dedica che ben descrive la potenza di queste uve, compresse in legno e poi racchiuse in bottiglia per due anni
macerazione pellicolare a temperatura controllata, affinamento in
barriques di rovere francesi, primo passaggio, a tostatura forte e media per 18 mesi, successiva maturazione in bottiglia
rosso con riflessi viola, profumi inebrianti di more selvatiche, mirtilli,
confetture di prugne rosse, denso, polposo, lungamente persistente,
freschezza mentolata e note balsamiche di liquirizia
zona di produzione masserie san pietro, Montesarchio
terreno argilla e pietre calcaree
vitigno 100% aglianico
altimetria 500 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale con selezione su vigna, prima decade
di novembre
gradazione alcolica 14%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 6600 bottiglie

Kapnios Aglianico Beneventano IGT
70,00 €
il kapnios, vino citato da platone il comico e da ateneo, e un vino
ottenuto con la pratica dell appassimento delle uve, la denominazione greca capnios deriva da affumicato, il vitigno da cui i sanniti ottenevano tali vini era anche la caburnica, il moderno cabernet, gia presente in campania tre millenni fa, lappassimento delle uve al sole produce il sapore affumicato, da cui iil nome greco
appassimento in fruttaio all aperto, affinamento in barriques di rovere francesi, primo passaggio, per 18 mesi e lunga maturazione in bottiglia
il colore e rosso porpora, lodore ricorda le more ed il ribes nero, al gusto pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffe tostato zuccherato, cioccolato, tabacco e spezie
zona di produzione, Montesarchio, Tocco, Bonea
terreno argilla, pietre calcaree
vitigno 100% aglianico
altimetria da 500 a 600 metri slm
sistema di allevamento impianti non specializzati, vigneti e filari
vendemmia manuale con selezione rigorosa su vigna,
seconda decade di novembre
gradazione alcolica 15%
temperatura di servizio 18°
produzione annuale 2000 bottiglie

Bollicine


Prestige Blanc, Spumante Extra Dry
15,00 €
dalle succose uve di falanghina elaborate con metodo charmat nasce questo delizioso spumante
in acciaio, elaborato con metodo charmat
limpido dai riflessi dorati, profumi intensi ed un perlage raffinato
zona di produzione montesarchio
terreno argilla, depositi calcarei e vulcanici
vitigno 100% falanghina
altimetria da 300 a 400 metri slm
sistema di allevamento impianto a filari
vendemmia manuale, prima decade di settembre
gradazione alcolica 11,5%
temperatura di servizio 8-10°
produzione annuale 5000 bottiglie

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